程野商店の松山あげ、サクサクしてて美味しい / 愛媛 松山市 1882年創業 (明治15年)
愛媛県中部で県庁所在地の松山市は、四国地方最大の都市。徳川家康に味方した豊臣秀吉子飼衆の加藤嘉明が伊予国正木城…
続きを読む →カテゴリー: 豆腐・湯葉（湯波）・豆
江戸屋商店の生ごまどうふ 喜和味 -KIWAMI- / 山梨 笛吹市 1832年創業 (天保3年)
山梨県の国中地方で甲府盆地東寄りの笛吹（ふえふき）市は、“桃・ぶどう日本一の郷”・“日本一桃源郷”を宣言してお…
続きを読む →お麩の松尾・パンダのうんこ、という衝撃のお菓子 / 青森 弘前市 1882年創業 (明治15年)
青森県西部（津軽地方）の弘前（ひろさき）市は、江戸時代は弘前（津軽）藩領で、町村編入・合併を経て現市となった青…
続きを読む →金澤とうふ屋 彦次郎の味付け特製ひろず / 石川 金沢市 1912年創業 (明治45年)
石川県庁所在地の金沢市は、江戸時代は加賀・能登・越中の三国を治めた加賀藩（102万5千石）前田家の城下町として…
続きを読む →湯波吉の とゆゆばちっぷす、ビールに合う! / 京都 中京区 1790年創業 (寛政2年)
鴨川・堀川・高瀬川等が流れる京都市中京区（なかぎょうく）は、昭和初期に旧上京区南部と旧下京区北部とが合併して生…
続きを読む →北尾商事の豆サラダおまぜやすのセットを購入 / 京都 下京区 1862年創業 (文久2年)
京都市下京（しもぎょう）区は、JR等の京都駅周辺の京都駅ビル・京都タワー等を中心に商業施設が集積し、四条通の四…
続きを読む →叶や豆冨 大椙食品の青豆よせ豆腐、バジル豆腐 / 福島 東白川郡棚倉町 1901年創業 (明治34年)
福島県中通り南部の東白川（ひがししらかわ）郡は、1878年（明治12年）の行政区画郡発足時には石川郡古殿町を含…
続きを読む →神戸豆腐のヤマヨ山本商店から、与一お試しセットをお取り寄せ / 兵庫 神戸市兵庫区 1925年創業 (大正14年)
神戸の地名は、現在の中央区三宮・元町周辺が古くから生田神社の神封戸（集落“神戸（かんべ）”だったことに由来。神…
続きを読む →嘉平豆腐店の、おぼろとうふ・本造りきぬ豆腐・たまねぎがんも / 新潟 燕市 明治初期創業 (1800年代後半)
新潟県燕（つばめ）市は県のほぼ中央部で、良寛和尚（五合庵居住）所縁の地として知られ、1954年（昭和29年）の…
続きを読む →おとうふの伏見屋から、豆腐ハンバーグやレアチーズケーキ / 大阪 茨木市 1891年創業 (明治24年)
大阪府北部（北摂、旧摂津国北部）で南北に細長い茨木（いばらき）市は、JR・阪急・大阪モノレールが通り、複数の高…
続きを読む →料亭御用達の京豆腐店、東山とうふ 西初からお取り寄せ / 京都 左京区 1924年創業 (大正13年)
昭和初期に旧上京区から分かれて生まれた京都市左京区は、京都から北陸への玄関口として古くから複数の“鯖街道”（海…
続きを読む →松葉屋から、味付けゆば&手造りゆばシューマイ / 栃木 日光市 明治初期創業（1800年代末期）
栃木県北西部の日光市は、関東地方の市町村では最大面積で、2006年（平成18年）に旧・日光市と今市市及び2町1…
続きを読む →海老屋長造の、巻湯波のふくませ煮の美味しさ！ / 栃木 日光市 1872年創業 (明治5年)
栃木県北西部の日光市は、関東地方の市町村では最大面積で、2006年（平成18年）に旧・日光市と今市市及び2町1…
続きを読む →割烹 恵比寿家で、湯波ざんまいなコースを頂く / 栃木 日光市 大正末期創業
栃木県北西部の日光市は、関東地方の市町村では最大面積で、2006年（平成18年）に旧・日光市と今市市及び2町1…
続きを読む →くすむらの百年とうふのミルキーさにヤラレる / 愛知 名古屋市東区 1914年創業 (大正3年)
愛知県庁所在地である名古屋市の東区は、1908年（明治41年）の区成立時に当時の市域の東側だったことから命名さ…
続きを読む →谷口屋の油揚げステーキは、お取り寄せでも最高に美味い! / 福井 坂井市 1925年創業 (大正14年)
福井県北部の坂井市は2006年（平成18年）に坂井郡坂井町・春江町・丸岡町・三国町が合併して発足し、江戸時代は…
続きを読む →とようけ屋 山本の、青紫蘇豆腐・本ゆず豆腐・ひろうす等 / 京都 上京区 1897年創業 (明治30年)
京都市上京（かみぎょう）区は、市の中心部に位置して東側を鴨川が流れ、京都府庁が立地する場所。平安末期頃に二条通…
続きを読む →栃木家商店の焼豆腐を使ってすき焼きを作る / 東京 浅草 1887年創業 (明治20年)
浅草は、都内最古の寺である金龍山浅草寺の門前町として古くから栄えた街。江戸時代には多くの武士・商人や文人墨客な…
続きを読む →お多幸の”とうめし”の豆腐を作る双葉の、とうふ唐揚げと豆乳ドーナツ / 東京 日本橋人形町 1907年創業 (明治40年)
江戸時代には後に浅草裏手に移転するまでは吉原遊郭があり、その後は浅草に芝居小屋が集められるまで歌舞伎の中村座・…
続きを読む →尾張屋豆腐店で、味の濃い きぬごし豆腐と、がんもどき / 東京 沼袋 1897年創業 (明治30年)
中野区沼袋は、神田川支流の妙正寺川によりできた低湿地帯・沼沢が由来。数百年前から田畑等として開墾されていた模様…
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