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老舗食堂 ~100年以上の歴史を持つ店舗を巡る旅~

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カテゴリー: 福井県

福井県はかつての越前国及び若狭国で、北側の嶺北(越前地方)と南側の嶺南(若狭地方及び敦賀市)から成っています。江戸時代は越前が福井・丸岡・大野・鯖江・越前勝山等の諸藩や天領・旗本領等で分割統治され、若狭は小浜藩でした。1624年(寛永元年)に福井藩第三代藩主の松平忠昌が現・県庁所在地の福井市の旧称“北の庄”が敗北に通じるとして北ノ庄城を福居城と改称し元禄後期に福井と表記され、明治に県名となりました。江戸中期以降は敦賀津・三国湊等が北前船寄港地として栄え、昆布加工業が盛んとなり、特に敦賀市は手漉きおぼろ昆布等の昆布加工品生産量が全国の8割以上となっています。羽二重等の繊維産業・眼鏡フレーム(鯖江市は全国生産の9割以上)・若狭塗箸・越前漆器(業務用は全国生産の約8割)の伝統品製造が盛んです。永平寺・氣比神宮・金ヶ崎(敦賀)や丸岡等の城址・東尋坊・三方五湖等の寺社・旧跡・自然景勝地等や芦原・三国の温泉など観光名所も多数あります。越前蟹・へしこ・小鯛ささ漬・越前蕎麦・昆布製品・羽二重餅・冬の水羊羹等の特産品・郷土食・菓子なども豊富で、県内には老舗の飲食店・和洋菓子店・食品店が多数点在しています。

錦梅堂の元祖 羽二重餅と、羽二重もなか / 福井 福井市 1847年創業  (弘化4年)

2022年8月25日 / コメントする

福井県庁所在地の福井市は県北部の越前地方(旧越前国、嶺北:れいほく)の中核都市です。江戸時代は親藩統治の福井藩…

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日本最古の醤油蔵・室次醤油の幕末のソイソース・醤油パウダー / 福井 福井市 1573年創業 (天正元年)

2022年8月24日 / コメントする

福井県庁所在地の福井市は県北部の越前地方(旧越前国、嶺北:れいほく)の中核都市です。江戸時代は親藩統治の福井藩…

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福井城の台所頭一家が開業した駅弁店、番匠本店 / 福井 福井市 1902年創業 (明治35年)

2022年8月24日 / コメントする

福井県庁所在地の福井市は県北部の越前地方(旧越前国、嶺北:れいほく)の中核都市です。江戸時代は親藩統治の福井藩…

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谷口屋の油揚げステーキは、お取り寄せでも最高に美味い! / 福井 坂井市 1925年創業  (大正14年)

2021年5月18日 / コメントする

福井県北部の坂井市は2006年(平成18年)に坂井郡坂井町・春江町・丸岡町・三国町が合併して発足し、江戸時代は…

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志保重で冬の名物 水羊羹=でっちようかんを食べる / 福井 小浜市 1806年創業 (文化3年)

2020年12月31日 / コメントする

福井県南西部の小浜(おばま)市は、旧若狭国中央部で、北は若狭湾・小浜湾に面する古くからの日本海の要港です。古代…

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永平寺御用達 團助胡麻豆腐を食べる / 福井 吉田郡永平寺 1888年創業 (明治21年)

2020年12月19日 / コメントする

福井県北部の九頭竜川に沿った吉田郡は、2006年(平成18年)に旧永平寺町が他1町1村と合併して発足した永平寺…

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御菓子処あさみで、栗でっちようかん(蒸羊羹)を食べる / 福井 敦賀 1890年創業 (明治23年)

2019年11月1日 / コメントする

古くは大宝律令(701年完成)で、敦賀と名付けられた福井県敦賀市。日宋貿易の拠点として、北前船の寄港地として、…

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増井弘海堂の”とろろ昆布の佃煮”と、”汐ふき昆布”の美味しさよ / 福井 敦賀 1924年創業 (大正13年)

2019年11月1日 / コメントする

古くは大宝律令(701年完成)で、敦賀と名付けられた福井県敦賀市。日宋貿易の拠点として、北前船の寄港地として、…

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奥井海生堂の昆布を豪快に入れた炊き込みご飯が、物凄く美味しかったんです! / 福井 敦賀 1871年創業 (明治4年)

2019年10月31日 / コメントする

古くは大宝律令(701年完成)で、敦賀と名付けられた福井県敦賀市。日宋貿易の拠点として、北前船の寄港地として、…

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天清のお酒香る酒万寿の懐かしい美味しさ / 福井 敦賀 天保年間創業(1831年~1845年)

2019年10月31日 / コメントする

古くは大宝律令(701年完成)で、敦賀と名付けられた福井県敦賀市。日宋貿易の拠点として、北前船の寄港地として、…

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敦賀名物の昆布を加工したお菓子、紅屋の昆布求肥を食べる / 福井 敦賀 1793年創業 (寛政5年)

2019年10月31日 / コメントする

古くは大宝律令(701年完成)で、敦賀と名付けられた福井県敦賀市。日宋貿易の拠点として、北前船の寄港地として、…

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大根の辛味が最高のアクセントな越前そばを、むぎやで食べる / 福井 敦賀 1800年代前半創業 

2019年10月30日 / コメントする

古くは大宝律令(701年完成)で、敦賀と名付けられた福井県敦賀市。日宋貿易の拠点として、北前船の寄港地として、…

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敦賀の夏の名物 水仙まんじゅうを、発祥の店の一つ小堀日之出堂で食べる / 福井 敦賀 1900年創業 (明治33年)

2019年10月30日 / コメントする

古くは大宝律令(701年完成)で、敦賀と名付けられた福井県敦賀市。日宋貿易の拠点として、北前船の寄港地として、…

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塩荘の鯛の押し寿司”鯛の舞”に小躍りして喜ぶ / 福井 敦賀 1903年創業 (明治36年)

2019年10月30日 / コメントする

古くは大宝律令(701年完成)で、敦賀と名付けられた福井県敦賀市。日宋貿易の拠点として、北前船の寄港地として、…

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