酒万寿処にしさかの越前三国名物・酒まんじゅう / 福井 坂井市 1921年創業 (大正10年)
福井県北部の坂井市は2006年（平成18年）に坂井郡坂井町・春江町・丸岡町・三国町が合併して発足し、江戸時代は大半が丸岡藩領で、三国港（現在は本港と共に福井港）が北前船の寄港地として栄えました。米（こしひかり）・らっきょ…
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福井県はかつての越前国及び若狭国で、北側の嶺北（越前地方）と南側の嶺南（若狭地方及び敦賀市）から成っています。江戸時代は越前が福井・丸岡・大野・鯖江・越前勝山等の諸藩や天領・旗本領等で分割統治され、若狭は小浜藩でした。1624年（寛永元年）に福井藩第三代藩主の松平忠昌が現・県庁所在地の福井市の旧称“北の庄”が敗北に通じるとして北ノ庄城を福居城と改称し元禄後期に福井と表記され、明治に県名となりました。江戸中期以降は敦賀津・三国湊等が北前船寄港地として栄え、昆布加工業が盛んとなり、特に敦賀市は手漉きおぼろ昆布等の昆布加工品生産量が全国の８割以上となっています。羽二重等の繊維産業・眼鏡フレーム（鯖江市は全国生産の9割以上）・若狭塗箸・越前漆器（業務用は全国生産の約８割）の伝統品製造が盛んです。永平寺・氣比神宮・金ヶ崎（敦賀）や丸岡等の城址・東尋坊・三方五湖等の寺社・旧跡・自然景勝地等や芦原・三国の温泉など観光名所も多数あります。越前蟹・へしこ・小鯛ささ漬・越前蕎麦・昆布製品・羽二重餅・冬の水羊羹等の特産品・郷土食・菓子なども豊富で、県内には老舗の飲食店・和洋菓子店・食品店が多数点在しています。
田村長の鯖缶の醤油味 & 米五の味噌使用 さば味噌煮缶 / 福井 小浜市 1823年創業 (文政6年)
福井県南西部の小浜（おばま）市は、旧若狭国中央部で、北は若狭湾・小浜湾に面する古くからの日本海の要港です。古代から平安期までは伊勢志摩・淡路島等と共に“御食国（みけつくに、皇室・朝廷に海水産物中心に副食物を貢いだ国）”で…
続きを読む →塩荘の鯛の押し寿司”鯛の舞”に小躍りして喜ぶ / 福井 敦賀市 1903年創業 (明治36年)
福井県敦賀市は旧越前国敦賀郡（県嶺南地方）ですが、木の芽峠で他の越前地域とは遮断されていて、江戸時代は小浜藩（若狭国）の支藩でした。地名由来には、崇神天皇の時代に朝鮮半島から渡来した“都怒我阿羅斯等（ツヌガアラシト）”に…
続きを読む →松岡軒の羽二重餅入りどら焼き / 福井 福井市 1897年創業 (明治30年)
福井県庁所在地の福井市は県北部の越前地方（旧越前国、嶺北：れいほく）の中核都市です。江戸時代は親藩統治の福井藩の大城下町として栄え、1624年（寛永元年）に第三代藩主の松平忠昌が旧称“北の庄”が敗北に通じるとして戦国時代…
続きを読む →三井屋の越前おろしそば、泣けるほど美味しかった / 福井 福井市 1837年創業 (天保8年)
福井県庁所在地の福井市は県北部の越前地方（旧越前国、嶺北：れいほく）の中核都市です。江戸時代は親藩統治の福井藩の大城下町として栄え、1624年（寛永元年）に第三代藩主の松平忠昌が旧称“北の庄”が敗北に通じるとして戦国時代…
続きを読む →マルサパンのレトロパッケージなカレーパン / 福井 福井市 1923年創業 (大正12年)
福井県庁所在地の福井市は県北部の越前地方（旧越前国、嶺北：れいほく）の中核都市です。江戸時代は親藩統治の福井藩の大城下町として栄え、1624年（寛永元年）に第三代藩主の松平忠昌が旧称“北の庄”が敗北に通じるとして戦国時代…
続きを読む →錦梅堂の元祖 羽二重餅と、羽二重もなか / 福井 福井市 1847年創業 (弘化4年)
福井県庁所在地の福井市は県北部の越前地方（旧越前国、嶺北：れいほく）の中核都市です。江戸時代は親藩統治の福井藩の大城下町として栄え、1624年（寛永元年）に第三代藩主の松平忠昌が旧称“北の庄”が敗北に通じるとして戦国時代…
続きを読む →藤雲堂の小倉羽二重、藤の月 / 福井 福井市 1877年創業 (明治10年)
福井県庁所在地の福井市は県北部の越前地方（旧越前国、嶺北：れいほく）の中核都市です。江戸時代は親藩統治の福井藩の大城下町として栄え、1624年（寛永元年）に第三代藩主の松平忠昌が旧称“北の庄”が敗北に通じるとして戦国時代…
続きを読む →村中甘泉堂の羽二重餅・羽二重ちょこ包み / 福井 福井市 1910年創業 (明治43年)
福井県庁所在地の福井市は県北部の越前地方（旧越前国、嶺北：れいほく）の中核都市です。江戸時代は親藩統治の福井藩の大城下町として栄え、1624年（寛永元年）に第三代藩主の松平忠昌が旧称“北の庄”が敗北に通じるとして戦国時代…
続きを読む →日本最古の醤油蔵・室次醤油の幕末のソイソース・醤油パウダー / 福井 福井市 1573年創業 (天正元年)
福井県庁所在地の福井市は県北部の越前地方（旧越前国、嶺北：れいほく）の中核都市です。江戸時代は親藩統治の福井藩の大城下町として栄え、1624年（寛永元年）に第三代藩主の松平忠昌が旧称“北の庄”が敗北に通じるとして戦国時代…
続きを読む →早稲田生まれの福井名物、ヨーロッパ軒のソースカツ丼 / 福井 福井市 1913年創業 (大正2年)
福井県庁所在地の福井市は県北部の越前地方（旧越前国、嶺北：れいほく）の中核都市です。江戸時代は親藩統治の福井藩の大城下町として栄え、1624年（寛永元年）に第三代藩主の松平忠昌が旧称“北の庄”が敗北に通じるとして戦国時代…
続きを読む →彌右衛門の越前塩を使った塩のり / 福井 福井市 1862年創業 (文久2年)
福井県庁所在地の福井市は県北部の越前地方（旧越前国、嶺北：れいほく）の中核都市です。江戸時代は親藩統治の福井藩の大城下町として栄え、1624年（寛永元年）に第三代藩主の松平忠昌が旧称“北の庄”が敗北に通じるとして戦国時代…
続きを読む →日本三大珍味・天たつの越前仕立て汐うに / 福井 福井市 1804年創業 (文化元年)
福井県庁所在地の福井市は県北部の越前地方（旧越前国、嶺北：れいほく）の中核都市です。江戸時代は親藩統治の福井藩の大城下町として栄え、1624年（寛永元年）に第三代藩主の松平忠昌が旧称“北の庄”が敗北に通じるとして戦国時代…
続きを読む →福井城の台所頭一家が開業した駅弁店、番匠本店 / 福井 福井市 1902年創業 (明治35年)
福井県庁所在地の福井市は県北部の越前地方（旧越前国、嶺北：れいほく）の中核都市です。江戸時代は親藩統治の福井藩の大城下町として栄え、1624年（寛永元年）に第三代藩主の松平忠昌が旧称“北の庄”が敗北に通じるとして戦国時代…
続きを読む →谷口屋の油揚げステーキは、お取り寄せでも最高に美味い! / 福井 坂井市 1925年創業 (大正14年)
福井県北部の坂井市は2006年（平成18年）に坂井郡坂井町・春江町・丸岡町・三国町が合併して発足し、江戸時代は大半が丸岡藩領で、三国港（現在は本港と共に福井港）が北前船の寄港地として栄えました。米（こしひかり）・らっきょ…
続きを読む →志保重で冬の名物 水羊羹=でっちようかんを食べる / 福井 小浜市 1806年創業 (文化3年)
福井県南西部の小浜（おばま）市は、旧若狭国中央部で、北は若狭湾・小浜湾に面する古くからの日本海の要港です。古代から平安期までは伊勢志摩・淡路島等と共に“御食国（みけつくに、皇室・朝廷に海水産物中心に副食物を貢いだ国）”で…
続きを読む →永平寺御用達 團助胡麻豆腐を食べる / 福井 吉田郡永平寺 1888年創業 (明治21年)
福井県北部の九頭竜川に沿った吉田郡は、2006年（平成18年）に旧永平寺町が他1町1村と合併して発足した永平寺（えいへいじ）町のみの1町から成っています。町は古くから永平寺の門前町として知られ、江戸時代には“市”が開かれ…
続きを読む →御菓子処あさみで、栗でっちようかん（蒸羊羹）を食べる / 福井 敦賀 1890年創業 (明治23年)
福井県敦賀市は旧越前国敦賀郡（県嶺南地方）ですが、木の芽峠で他の越前地域とは遮断されていて、江戸時代は小浜藩（若狭国）の支藩でした。地名由来には、崇神天皇の時代に朝鮮半島から渡来した“都怒我阿羅斯等（ツヌガアラシト）”に…
続きを読む →増井弘海堂の”とろろ昆布の佃煮”と、”汐ふき昆布”の美味しさよ / 福井 敦賀 1924年創業 (大正13年)
福井県敦賀市は旧越前国敦賀郡（県嶺南地方）ですが、木の芽峠で他の越前地域とは遮断されていて、江戸時代は小浜藩（若狭国）の支藩でした。地名由来には、崇神天皇の時代に朝鮮半島から渡来した“都怒我阿羅斯等（ツヌガアラシト）”に…
続きを読む →奥井海生堂の昆布を豪快に入れた炊き込みご飯が、物凄く美味しかったんです！ / 福井 敦賀 1871年創業 (明治4年)
福井県敦賀市は旧越前国敦賀郡（県嶺南地方）ですが、木の芽峠で他の越前地域とは遮断されていて、江戸時代は小浜藩（若狭国）の支藩でした。地名由来には、崇神天皇の時代に朝鮮半島から渡来した“都怒我阿羅斯等（ツヌガアラシト）”に…
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