楠城屋商店のパクチー醤油は強烈でした / 鳥取 鳥取市 1900年創業 (明治33年)
鳥取県鳥取市は、全国最少人口・最小人口密度の県庁所在地で、山陰地方で京阪神方面からの東の玄関口となっています。鳥取の名については、古事記に捕鳥納税の記述があり、沼沢湿地帯に捕鳥狩猟民が居たとか、日本書紀に言語不自由な王子…
続きを読む →カテゴリー: 海苔・乾物・佃煮・漬物・調味料等
かねよ みそ しょうゆの黒豚麦みそ・母ゆずり / 鹿児島 鹿児島市 1912年創業 (明治45年)
江戸時代、島津氏の薩摩藩城下町として栄えた鹿児島市。1540年（天文18年）にフランシスコ・ザビエルが上陸した日本のキリスト教初伝来地で、江戸時代末期には第28代島津斉彬による集成館事業により反射炉・溶鉱炉等が建造された…
続きを読む →重久盛一酢醸造場の旨だし酢 極 / 鹿児島 霧島市 1805年創業 (文化2年)
鹿児島県本土中央部の霧島（きりしま）市は2005年（平成17年）に旧・国分（こくぶ）市と6町とが合併して発足し、県内では鹿児島市に次ぐ人口の市です。古くから薩摩地方・大隅地方・宮崎県の間を結ぶ交通の要衝であり、鹿児島空港…
続きを読む →大ヒット中・老舗の味 つゆを製造販売する 佐々長醸造 / 岩手 花巻市 1906年創業 (明治39年)
岩手県中西部の花巻（はなまき）市は1954年（昭和29年）に稗貫（ひえぬき）郡花巻町及び5村合併で発足の旧・花巻市が、昭和中期2回の近隣編入を経て2006年（平成18年）に稗貫郡2町・和賀郡1町と合併して現市となりました…
続きを読む →柚子加工の専門店・やまぼし島崎の ゆずこしょう / 栃木 芳賀郡茂木町 1849年創業 (嘉永2年)
栃木県南東部の芳賀（はが）郡は、1878年（明治11年）の行政区画発足以降に真岡市・宇都宮市が分離し、現在は益子（ましこ）町・茂木（もてぎ）町・市貝（いちかい）町・芳賀（はが）町の4町（まち）が属しています。芳賀の地名は…
続きを読む →樋山昌一商店、日光醤油のろばたづけを食べる / 栃木 日光市 1897年創業 (明治30年)
栃木県北西部の日光市は、関東地方の市町村では最大面積で、2006年（平成18年）に旧・日光市と今市市及び2町1村が合併して発足しました。鎌倉時代以降は日光権現を祀る山々が知られ、江戸時代以前は日光山の門前町であり修験道の…
続きを読む →酒井甚四郎商店のオランダ漬け＆チーな(クリームチーズ＆奈良漬け) / 埼玉 さいたま市浦和区 1868年頃創業 (明治元年)
埼玉県南東部で県庁所在地のさいたま市は2001年（平成13年）に浦和（うらわ）・大宮・与野の3市が合併して発足し、2005年に岩槻市を編入して現市域となっています。2003年に市の政令指定都市移行に伴い旧浦和市（旧県庁所…
続きを読む →笛木醤油の金笛丸大豆醤油・金笛減塩醤油 / 埼玉 比企郡川島町 1789年創業 (寛政元年)
埼玉県中央部で秩父地方外側の、比企（ひき）郡は、1879年（明治12年）に行政区画郡発足時には後の東松山市も含んでいましたが、現在は滑川・嵐山・小川・川島（かわじま）・吉見・鳩山・ときがわの7町が属しています。比企には“…
続きを読む →醤蔵すずきの手づくり醤油・平右衛門 / 福島 岩瀬郡天栄村 明治初期創業 (1800年代)
福島県中通りの岩瀬郡は、明治12年（1878年）の行政区画郡発足時は白河市・須賀川市・西白河郡矢吹町の各一部も含んでいましたが、現在は鏡石町・天栄（てんえい）村の1町1村が属しています。古くは石背郡とも表記し、江戸時代は…
続きを読む →会津天宝醸造・老舗のうまいたれは、出汁効いてて美味しい / 福島 会津若松市 1871年創業 (明治4年)
福島県会津地方東部の会津若松市は、1899年（明治32年）に若松市として発足してから再三に亘り周辺町村を編入し1955年（昭和30年）の7村編入時に現市名に変更しました。只見川等の多くの河川が会津盆地で出合い、“川が出合…
続きを読む →田野屋 中橋造酢の仁尾酢は、香川最古のお酢 / 香川 三豊市 1741年創業 (寛保元年)
香川県西部で、市域が県南北を縦断し北が瀬戸内海に面する三豊（みとよ）市は、江戸時代は丸亀藩領で、2006年（平成18年）に三豊郡（旧三野郡・旧豊田郡合併）仁尾（にお）町・高瀬町・豊中町・山本町・財田町・詫間町・三野町の7…
続きを読む →ミシュラン店も使うヤマロク醤油の菊醤・鶴醤 / 香川 小豆郡小豆島 江戸末期から明治頃創業 (1800年代)
香川県小豆（しょうず）郡は、瀬戸内海の小豆島（しょうどしま）全域及び周辺島嶼から成り、小豆島出身の壷井栄による小説“二十四の瞳”で知られています。従来の単なる小豆島の呼称から1878年（明治11年）の行政区画郡発足時に新…
続きを読む →正金醤油の正金八方だし、王道の美味しさ / 香川 小豆郡小豆島町 1920年創業(大正9年創業)
香川県小豆（しょうず）郡は、瀬戸内海の小豆島（しょうどしま）全域及び周辺島嶼から成り、小豆島出身の壷井栄による小説“二十四の瞳”で知られています。従来の単なる小豆島の呼称から1878年（明治11年）の行政区画郡発足時に新…
続きを読む →かめびし屋の醤油チョコJISUKEと、500年の雫 / 香川 東かがわ市 1753年創業 (宝暦3年)
香川県東端（東讃地域）で高松市と徳島市とのほぼ中間に位置して、北東が瀬戸内海に臨む東かがわ市は、江戸時代は高松藩領で、大半地域が千年以上に亘り大内郡と称されており、2003年（平成15年）に大川郡引田町・白鳥町・大内町が…
続きを読む →香のもの処 大森屋・しょうゆ豆ともろみ漬 / 香川 高松市 1923年創業 (大正12年)
香川県の県庁所在地である高松市は、江戸時代は高松松平家（水戸徳川家の分家）が治める高松藩の城下町として、瀬戸内海に面する港町として栄えました。高松の由来には高松郷（現・古高松地区）辺の大きな高い松による等の諸説があります…
続きを読む →鬼みそ漬製造本舗 片山金蔵商店の城山しぐれ / 京都 南丹市 1923年創業 (大正12年)
京都府中央部で丹波地方の南丹（なんたん）市は、2006年（平成18年）に船井郡園部町・八木町・日吉町及び北桑田郡美山町の合併で発足し、福井・滋賀・大阪・兵庫各府県に接する東西に細長い市域の面積は隣接の京都市に次ぎ府内2位…
続きを読む →ニシキ醤油の法隆寺醤油と関西風めんつゆ / 奈良 生駒郡斑鳩町 1900年創業 (明治33年)
奈良県北西部の生駒（いこま）郡は、1897年（明治30年）に旧平群郡の一部から行政区画郡として発足当時は後の生駒市と奈良市及び大和郡山市の各一部とを含んでいましたが、現在は平群町・三郷町・斑鳩（いかるが）町・安堵町の4町…
続きを読む →宮醤油店の本醸造丸大豆しょうゆ / 千葉 富津市 1834年創業 (天保5年)
千葉県南部の富津（ふっつ）市は、世界最大級の富津火力発電所を擁して富津岬の北側は京葉工業地帯であり、南側は南房総国定公園で浜金谷港（フェリーターミナル）や多くの漁港があり、マザー牧場（鬼泪山、きなだやま）・安房郡鋸南町と…
続きを読む →浜辻丸のニンニク・オリーブ・唐辛子の味付け海苔 / 千葉 富津市 1900年頃創業 (明治33年)
千葉県南部の富津（ふっつ）市は、世界最大級の富津火力発電所を擁して富津岬の北側は京葉工業地帯であり、南側は南房総国定公園で浜金谷港（フェリーターミナル）や多くの漁港があり、マザー牧場（鬼泪山、きなだやま）・安房郡鋸南町と…
続きを読む →川村佐平治商店の鉄砲不動漬 / 千葉 成田市 江戸中期創業
千葉県北部の成田（なりた）市は、“成田国際空港”を擁する空港・観光都市であり、都内・千葉市方面のベッドタウンです。地名由来には、豊作期待の“熟田(なるた)”転訛説や雷多発の“鳴田（なるた）”転訛説等の諸説があります。伝統…
続きを読む →