大阪府泉北（せんぼく、旧和泉国北部）地域の堺（さかい）市は、大阪市に次ぐ府内第二の都市で、泉北ニュータウン等が建設されて大阪市のベッドタウンともなっています。地名は摂津・河内・和泉の三国の“境”に発展したことによるとされ、かつては“境”／“左海”とも表記されました。応仁・文明の乱以降は兵庫湊に代わる日明貿易の中継地や琉球・南蛮貿易の拠点として発展し、安土桃山時代には堀で囲んだ町（環濠都市）を有力商人の会合衆（えごうしゅう／かいごうしゅう）が自治運営して繁栄した自由都市でしたが織田信長・豊臣秀吉等により無力化され、江戸時代は初期の堺奉行を経て鎖国後は経済中心地の大阪町奉行が兼任統治しました。かつての環濠都市の地域を含む堺区には市役所等の官庁・シティホテル・百貨店等の商店が集積して市中心部となっています。戦国期の火縄銃製造の鉄筒技術が車体製造に応用されているとも言われる自転車生産が盛んで、包丁等の刃物（堺打刃物）・堺線香・堺和晒し・浴衣等の伝統産業があります。寺社・古墳も多く、中世の千利休・今井宗久・津田宗及等の茶の湯文化の伝統もあって和洋菓子（けし餅・肉桂餅・くるみ餅・松露だんご等の餅菓子など各種）・堺昆布（酢昆布等）などの名物も多数あり、市内には老舗の飲食店・和洋菓子店・食品会社・食品店が点在しています。