カギ印ソース本舗、中濃カレー・特製ウスター・ハンバーグソース / 山口 下関市 1921年創業 (大正10年)
本州最西端で、関門海峡を挟み西が日本海に南が瀬戸内海に接する山口県内最大都市の下関市は、古くから港湾都市として栄え、かつては赤間関（あかまがせき）或いは赤馬関や略して馬関（ばかん）とも称されました。1889年（明治22年…
続きを読む →カテゴリー: 海苔・乾物・佃煮・漬物・調味料等
杉田味噌醸造場、金糸うりみそ漬&みそ豆菓子を買う / 新潟 上越市 1820年創業 (文化3年)
新潟県南西部（上越地方）の上越（じょうえつ）市は、1971年（昭和46年）に高田市（内陸城下町）と直江津市（北部沿岸港町）とが合併して発足し、2005年（平成17年）に周辺13町村を編入して、県内では村上市に次ぐ第2位の…
続きを読む →山崎醸造、味むらさきは出汁醤油 / 新潟 小谷市 1940年創業 (昭和15年)
新潟県中央部の小千谷（おぢや）市は、市南東部から北東部に流れる信濃川の大規模河岸段丘が特徴で長岡市のベッドタウンでもあります。地名には、“おち”（沢が落ち合う場所・低湿地）転訛説・市内を流れる茶郷川流域にあった“千屋郷（…
続きを読む →油屋久助商店、栃尾の油揚げは本当に美味しい / 新潟 長岡市 1616年創業 (元和2年)
新潟県中南部の長岡市は、人口が県下第２位で中越地方の中心都市であり有数の豪雪地帯。江戸時代は堀家を経て牧野家の長岡藩・長岡城の城下町で、1870年（明治3年）に支藩・三根山藩からの窮乏支援米を教育費に充てた“米百俵”の逸…
続きを読む →木宮商店、木宮の車麩は食べ応えあって最高だった / 新潟 長岡市 明治時代末期創業 (1900年代初頭)
新潟県中南部の長岡市は、人口が県下第２位で中越地方の中心都市であり有数の豪雪地帯。江戸時代は堀家を経て牧野家の長岡藩・長岡城の城下町で、1870年（明治3年）に支藩・三根山藩からの窮乏支援米を教育費に充てた“米百俵”の逸…
続きを読む →越のむらさきは、新潟の鉄板の味の1つだよね / 新潟 長岡市 1831年創業 (天保2年)
新潟県中南部の長岡市は、人口が県下第２位で中越地方の中心都市であり有数の豪雪地帯。江戸時代は堀家を経て牧野家の長岡藩・長岡城の城下町で、1870年（明治3年）に支藩・三根山藩からの窮乏支援米を教育費に充てた“米百俵”の逸…
続きを読む →星野本店、ミュージアムのような内装とオシャレなフリーズドライ味噌汁 / 新潟 長岡市 1846年創業 (弘化3年)
新潟県中南部の長岡市は、人口が県下第２位で中越地方の中心都市であり有数の豪雪地帯。江戸時代は堀家を経て牧野家の長岡藩・長岡城の城下町で、1870年（明治3年）に支藩・三根山藩からの窮乏支援米を教育費に充てた“米百俵”の逸…
続きを読む →銚子山十、ひ志おは醤油の元祖のような味 / 千葉 銚子市 1630年創業 (寛永7年)
千葉県北東部で関東地方及び県の最東端である銚子（ちょうし）市は、利根川下流から河口の南岸にあり古くから港町として栄え、水揚量日本一の銚子漁港と3つの卸売市場を擁しています。江戸時代以前は飯沼・三前と称された地で、“銚子”…
続きを読む →鈴木海苔、特選味付けのり輝 / 千葉 銚子市 1918年創業 (大正7年)
千葉県北東部で関東地方及び県の最東端である銚子（ちょうし）市は、利根川下流から河口の南岸にあり古くから港町として栄え、水揚量日本一の銚子漁港と3つの卸売市場を擁しています。江戸時代以前は飯沼・三前と称された地で、“銚子”…
続きを読む →伊藤海苔店、ぶっかけ漁師めし & 味付海苔徳用 / 千葉 市川市 1923年創業 (大正12年)
千葉県市川市は、かつて国府台（こうのだい）に下総国の国庁・国府が置かれ、国分寺・国分尼寺の跡（現在の下総国分寺・国分尼寺跡公園）が残っています。地名の由来には、かつて東国一の“江戸川”の“一の川”転訛説と江戸川河岸の川舟…
続きを読む →ちば醤油、超特選 下総生しょうゆを買う / 千葉 香取市 1854年創業 (嘉永7年)
利根川流域の千葉県香取市は、全国の香取神社総本社で神武天皇18年創建と伝わる香取神宮の鳥居前町として栄え、市域が水の郷百選に、水郷地帯は水郷筑波国定公園に指定されています。かとり、という地名の語源には梶取／神鳥／鹿取など…
続きを読む →水谷醤油醸造場、日日是好日は最高に美味しい / 滋賀 彦根市 1853年創業 (嘉永6年)
滋賀県東部の中心地で琵琶湖に面する彦根（ひこね）市は、1937年（昭和12年）の犬上郡彦根町・6村の合併で発足し、昭和前期から中期の近隣町村編入6回を経て現市域となりました。彦根の地名は天照大御神の御子である活津日子根命…
続きを読む →白木屋醤油店、ヤマクこいくちしょうゆ(混合)を買う / 滋賀 長浜市 1830年代創業 (天保年間)
滋賀県北部で東西に短く南北に長く、西端が琵琶湖に接する長浜（ながはま）市は、1943年（昭和18年）の坂田郡長浜町及び6村合併で発足の旧市が、2006年（平成18年）の東浅井郡浅井町・びわ町との合併で現市となり、2010…
続きを読む →鍋庄商店、しょうゆ胡麻をリピートしたい / 滋賀 長浜市 1869年創業 (明治2年)
滋賀県北部で東西に短く南北に長く、西端が琵琶湖に接する長浜（ながはま）市は、1943年（昭和18年）の坂田郡長浜町及び6村合併で発足の旧市が、2006年（平成18年）の東浅井郡浅井町・びわ町との合併で現市となり、2010…
続きを読む →ダイコウ醤油、焼オニノタレが激うまだった / 滋賀 長浜市 1852年創業 (嘉永5年)
滋賀県北部で東西に短く南北に長く、西端が琵琶湖に接する長浜（ながはま）市は、1943年（昭和18年）の坂田郡長浜町及び6村合併で発足の旧市が、2006年（平成18年）の東浅井郡浅井町・びわ町との合併で現市となり、2010…
続きを読む →茂美志屋 (もみじや)、のっぺいうどん で温まる / 滋賀 長浜市 1912年創業 (大正元年)
滋賀県北部で東西に短く南北に長く、西端が琵琶湖に接する長浜（ながはま）市は、1943年（昭和18年）の坂田郡長浜町及び6村合併で発足の旧市が、2006年（平成18年）の東浅井郡浅井町・びわ町との合併で現市となり、2010…
続きを読む →岩根醤油醸造店、ヤマジョウ 本醸造こいくちしょうゆ / 滋賀 長浜市 1914年創業 (大正3年)
滋賀県北部で東西に短く南北に長く、西端が琵琶湖に接する長浜（ながはま）市は、1943年（昭和18年）の坂田郡長浜町及び6村合併で発足の旧市が、2006年（平成18年）の東浅井郡浅井町・びわ町との合併で現市となり、2010…
続きを読む →橋本屋徳兵衛、お買得のり96枚入り・初づみの味のり / 三重 松阪市 1910年創業 (明治43年)
三重県中部（中勢地域）の伊勢湾に面した松阪（まつさか、“まつざか”は誤読）市は、1889年（明治22年）に多数町村合併での飯高郡松阪町の発足以前は地名を“松坂”と表記しており、1933年（昭和8年）に市制施行の旧・松阪市…
続きを読む →福岡醤油店、はさめず とこしへ(本醸造)めちゃうまい / 三重 伊賀市 1895年創業 (明治28年)
三重県北西部の伊賀市は、2004年（平成16年）に上野市と阿山郡伊賀町等の2町3村とが合併して発足し、中心地区である旧上野市の市街地は江戸時代の藤堂高虎築城以来の伊賀上野藩の城下町として栄えました。地名由来は、伊賀には“…
続きを読む →伊賀越、玉みそは豆麹＆米麹の両方使う / 三重 伊賀市 1873年創業 (明治6年)
三重県北西部の伊賀市は、2004年（平成16年）に上野市と阿山郡伊賀町等の2町3村とが合併して発足し、中心地区である旧上野市の市街地は江戸時代の藤堂高虎築城以来の伊賀上野藩の城下町として栄えました。地名由来は、伊賀には“…
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