新潟県中央部の小千谷（おぢや）市は、市南東部から北東部に流れる信濃川の大規模河岸段丘が特徴で長岡市のベッドタウンでもあります。地名には、“おち”（沢が落ち合う場所・低湿地）転訛説・市内を流れる茶郷川流域にあった“千屋郷（千谷郷、ちやごう）”の支村“小千谷”由来説等があります。小千谷縮（麻織物）・小千谷仏壇・正四尺玉（せいよんしゃくだま、打上花火玉）・錦鯉養殖等の伝統産業で知られ、こしひかり・西瓜・タカミメロン・米菓・清酒等の特産品や“へぎそば”・羊羹等の名物があり、市内には老舗の飲食店・和菓子店・食品店などが残っています。

1940年創業、江戸時代の造り酒屋にルーツを持つ 山崎醸造

東栄のバス停から徒歩3分ほど、小千谷駅から徒歩7分ほどの場所にある 山崎醸造。ルーツは江戸末期に創業した造り酒屋にあり、1940年(昭和15年)より味噌・しょうゆの醸造を始められて、この年を創業年とされています。ヤマサキの商品名で知られ、県内でトップクラスのシェアを持つ味噌・醤油蔵となります(社名はヤマザキと濁り、商品名はヤマサキで濁りません)。かつては新潟地域で、笑っていいとものスポンサーもされていたのだとか。

という、山崎醸造さんの味むらさきを購入しました。
ラベル部分をアップでどうぞ。ナスのイラストが印象的ですね。かつお風味しょうゆと書かれている通り、いわゆる出汁醤油の1種です。
ラベル裏側です。しょうゆ・食塩・砂糖・かつおぶしエキス等が入っています。
色味はこいくちの中では薄めといった感じ。だし感しっかりめ、かつ、甘みもあって美味しです。

今回はつけ醤油として、卵かけご飯用として使いましたが、甘味＆旨味＆塩味のバランスがよく、とても美味しかったです。また、どこも尖っていないからこその使いやすさを感じました。家にあったらとても重宝しそうです。県内で定番商品だったりするのかな。今度は味噌も買いたいです。

↓山崎醸造さんの味むらさきは、楽天でも購入できますよ。

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——山崎醸造 基本情報———-
〇創業年　1940年創業 / 昭和15年創業
〇営業時間
・8:00 – 17:00
※土曜・日曜 定休日
〇住所
新潟県小千谷市東栄3-7-4
（公式サイト）⇒ 山崎醸造 – 自然に育まれた、美味しさをお届けしたい。