吉野鯗、箱寿司の元祖店で開眼する / 大阪 大阪市中央区 1841年創業 (天保12年)
大阪市中央区は、大阪の伝統的業務地区で、1989年（平成元年）に110年間続いた旧東区と旧南区とが合併して生ま…
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本二鶴、巾着寿司は気分が上がる / 大阪 大阪市中央区 1877年創業 (明治10年)
大阪市中央区は、大阪の伝統的業務地区で、1989年（平成元年）に110年間続いた旧東区と旧南区とが合併して生ま…
続きを読む →ゑんどう寿司、雑喉場生まれの”つかみ寿司”を楽しむ / 大阪 大阪市福島区・大阪市中央卸売市場 1907年創業 (明治40年)
大阪市福島区は、古くは土砂堆積による現・旧淀川河口の三角州で、瀬戸内海方面航路の出港地でした。平安時代に九州大…
続きを読む →[24/10閉店]寿司栄、大阪すしを食べる / 大阪 高槻市 1903年創業 (明治36年)
大阪府の北東部に位置する高槻市は、大阪市と京都市のちょうど中間にあり、抜群の交通利便性と豊かな歴史・自然を併せ…
続きを読む →寿司かね正、おまかせでお腹いっぱい楽しむ / 東京 港区新橋 1933年創業 (昭和8年)
かつて流れていた汐留川に架かっていた新橋に由来する港区新橋は、1872年(明治5年)に日本で初めて開通した鉄道…
続きを読む →政寿司、おまかせを食べつつ地元民と楽しむ / 東京 墨田区石原 1916年創業 (大正5年)
墨田区南西部の石原（いしわら）は、1878年（明治11年）に発足した東京府東京市（後の東京都）本所区の南本所石…
続きを読む →吉野鮨本店、トロと名付けた店でトロを食べる / 東京 中央区日本橋 1879年創業 (明治12年)
江戸時代に日本の道路網（五街道）の起点として、日本橋川に架けられた日本橋を中心に交通の要所となった中央区日本橋…
続きを読む →九段下 寿司政、おまかせで江戸前の仕事を堪能する / 東京 九段南 1861年創業 (文久元年)
江戸時代の九層の階段が明治以降に廃され昭和初期に急勾配が緩和された九段坂に由来する千代田区九段地区。明治維新以…
続きを読む →笹巻けぬきすし総本店、東京最古の寿司店を楽しむ / 東京 千代田区神田小川町 1702年創業 (元禄15年)
江戸時代初期に、鷹匠（鷹狩の鷹の飼育・訓練者）が住んでいた元鷹匠町から付近の小川や池に因んで小川町と改称された…
続きを読む →京都祇園新地 いづう、鯖姿寿司というご馳走 / 京都 京都市東山区 1781年創業 (天明元年)
昭和初期に旧下京区から分かれた鴨川東側の京都市東山区では、祇園・宮川町などの花街や、四条河原町（中京区・下京区…
続きを読む →鯖街道 花折、京鯖寿し & 京炙り寿しを食べる / 京都 京都市左京区 1913年創業 (大正2年)
昭和初期に旧上京区から分かれて生まれた京都市左京区は、京都から北陸への玄関口として古くから複数の“鯖街道”（海…
続きを読む →四十萬谷本舗の金城かぶら寿しを食べる / 石川 金沢市 1875年創業 (明治8年)
石川県庁所在地の金沢市は、江戸時代は加賀・能登・越中の三国を治めた加賀藩（102万5千石）前田家の城下町として…
続きを読む →鮨処五代目山口屋、寿司盛り合わせ特上をオーダー / 静岡 浜松市中央区 1874年創業 (明治7年)
静岡県西部でかつて遠江国（とおとうみのくに）に含まれていた浜松市は古代には津（港・渡し場）由来とされる“濱津（…
続きを読む →八千代本店、おすすめの握り寿司 & 毛蟹甲羅揚げ / 北海道 釧路市 1926年創業 (大正15年)
北海道東部（道東地方）で太平洋沿岸の釧路（くしろ）市は、1920年（大正9年）発足の（北海道区制）釧路区が19…
続きを読む →大久保、漁夫のプリンこと伊達巻き寿司を食べる / 千葉 銚子市 明治初期創業 (1800年代)
千葉県北東部で関東地方及び県の最東端である銚子（ちょうし）市は、利根川下流から河口の南岸にあり古くから港町とし…
続きを読む →富ばあちゃんのいなり本舗、サラダいなり、わさびいなり / 埼玉 深谷市 1926年創業 (大正15年)
埼玉県北部で利根川と荒川との間の深谷（ふかや）市は、1955年（昭和30年）に大里郡深谷町と4村とが合併して発…
続きを読む →ますのすし本舗 源、ますのすしミュージアムでますのすし / 富山 富山市 江戸末期創業
富山県の県庁所在地である富山市は、2005年（平成17年）に旧・富山市と6町村とが合併して発足しました。47都…
続きを読む →豊洲市場内・鮨文で、朝からおまかせコース / 東京 豊洲 江戸末期創業 (1800年代創業)
江東区豊洲（とよす）は、全域が1923年（大正12年）の関東大震災後に瓦礫処理で同区東雲などと共に埋立てられた…
続きを読む →初音鮨本店、ブリ・マグロ 二色丼の破壊力 / 東京 台東区台東 1872年創業 (明治5年)
かつての台東区台東は、江戸時代に騎乗が許されない下級武士（御徒・徒士）が多く住んでいたことから御徒町（おかちま…
続きを読む →魚そう本店で、大ぶり甘ダレ付き寿司 (甲州寿司) / 山梨 甲府市 1897年創業 (明治30年)
山梨県庁所在地の甲府市は、1519年（永正16年）に甲斐国守護大名・武田信虎が現・笛吹市石和町から現・甲府市川…
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