龍土軒のフレンチが、ただただ美味しくて / 東京 西麻布 1900年創業

100年以上の歴史を持つお店も色々あるけれど、中には一発で恋をしてしまうようなお店があります。その一つが西麻布にある龍土軒。食事のクオリティの高さはもちろん、お店の方のホスピタリティの高さが素晴らしくて。

1900年創業、東京に現存する最も古い西洋料理店 龍土軒

老舗は下調べをしていくこともあれば、年代だけを調べて取り合えず行ってみるケースもある。今回の龍土軒は完全に後者だった。だからお店にたどり着いて、「やばい、もうちょっとちゃんとした格好で来たほうが良かった」とまず思った。そんな趣のあるお店。シェフの方とお話をしたら、元々パリのリッツで修行されたそう。美味しいのにも納得!

お店につくと渋い看板がお出迎えしてくれます。

予約をして伺ったところ、席がセッティングされていました。文豪らに愛されたこの店らしく、文豪たちのイラストが可愛くあしらわれています。
国木田独歩、島崎藤村、尾崎紅葉、柳田國男、等々、誰もが知っているあの人たちが御贔屓にしていたお店。

お昼は3000円のコースのみ。
前菜、メイン(肉 or 魚)、デザート、コーヒーが付いている。
せっかく良いお店に来たのだから、食前酒も頂いた。
僕はポルトをチョイス。ポルトガルからやってきたデザートワイン。

そういえば、もちろんパンも付くんだけれど、パンの上にナプキンを置かれていた。こう置いて頂くの初めてだったんだけど、理由を聞き忘れてしまった。今度伺った時に聞いてみよう。

まずは前菜から。コンソメのジュレと、パテから選べた。僕はコンソメのジュレを選んだんだけれど、この暑い季節にピッタリの、濃い味なのにさらっと食べられる、技術が光っていた。真ん中のカリフラワーのソースとの相性も凄くいい。

2人で伺ったので、パテも頼んだ。もちろん手作り。見た目から美味しい通り、良い塩味の正統派の味。

メインは、肉 or 魚。私は肉をチョイス。この肉の生クリームを使ったソースと、付け合わせのポテトと玉ねぎを炒めたもの(名前を失念)の組み合わせが上品に美味しい。このポテト的なもの、フレンチの伝統的な手法で作られているそうで、美味しい、と呟くことぐらいしか出来ませんでした。
付け合わせの野菜も鮮やかですよね。

こちら、お魚のメイン。白身魚のポワレ。お魚のおいしさはもちろんのこと、ポテトのクリーミーさのおかげで、ポテトが違う食べ物へと進化していて、ただただビックリ。

最後がデザートとコーヒー。これだけついて3000円なら週1ぐらいで通いたい、が本音。職場が近くなったら良いのに、と考えてしまう(引っ越そうかな)。

ランチタイム、たまたま空いていたことに加えて、「美味しい美味しい」と喜んで食べていたからか、シェフが出てきてくださって、この店の歴史や、2・26事件のこと、食べ物を作るということ(その食べ物を通じて何を表現したいのか)等々、色んな刺激が頂けて本当に楽しいひと時になりました。

ちなみに、シェフからはリッツで修行されたとは伺っていたのですが、調べ見るとただならぬ人であると分かりました。こちらの朝日新聞の記事からの情報ですが、全然気さくにお話頂けたんですけれど、ものすごい人だった…。

18歳で渡仏、料理修業を始める。1973年にCAP(国家試験)通過、「フランスで最も優れた見習いコンクール料理部門」で見事全国第4位を獲得した。「ル・カメリア」★★(星印はミシュランの星の数)、「ローベルガード」★★、「ホテル・リッツ」★★、「レ・サントン」★★、「シベルタ」★★で活躍して帰国。

そんな凄いシェフともお話出来る機会がある、という点で本当に素晴らしいお店です。みんなで通おう。

——龍土軒 基本情報———-
〇創業年 明治33年 / 1900年創業
〇営業時間
[月~土]
11:30~14:00
18:00~21:30
〇住所
東京都港区西麻布1-14-4

食べログ ⇒ 龍土軒 – 六本木/フレンチ [食べログ]

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