大阪府東部中央（中河内地域）で大阪市に隣接する東大阪市は、奈良県（生駒市等）とも接して東部に生駒山系の山々が連なり、人口が大阪市・堺市に次ぎ府内3位で、東大阪市花園ラグビー場がラグビー聖地として知られています。江戸時代は幕府領・旗本領・諸藩領等で、1967年（昭和42年）に布施・河内・枚岡の3市が合併して発足し、従来から地域の呼び名として親しまれてきた現市名となりました。各種ラグビーグッズ・花ラグ饅頭・カレーパン・海藻（昆布等）食品等の特産品・名物があり、市内には老舗の飲食店・和菓子店・食品会社などが残っています。

1926年創業、伊賀忍者の携帯食にルーツを持つ”かた焼”を製造販売する 布一屋 (ぬのいちや)

新石切駅から徒歩11分ほど、大阪駅から車で30分程度、 石切神社参道に店舗を構える 布一屋。1926年(昭和元年)に布一イノ氏が創業し、2代目・布一重顕氏に引き継がれ、現在は3代目・布一由利氏によって運営されています。布一屋さんのかた焼は大阪一硬いと評判だそうです。布一屋さんによると

「かた焼」は、昔は伊賀忍者の携帯食というぐらい古くから親しまれてきました。

とのこと。水分が少なく保存が効くから、ということでしょうか。

という、布一屋さんのかた焼です。石切名産と書かれています。

こちらはパッケージ裏側。硬いのでせんべい同士をぶつけて、割ってから食べてください、とあります。原材料は小麦粉・砂糖・青のり・黒ゴマです。

こちらが一枚取り出した図。うっすら香る青のりと、ゴマの香りがとても良い。

かた焼は、両親が好きだったので家に結構配備されていたのですが、今となってはどこのを買っていたのか分かりません。布一屋さんのものだった可能性もあるとは思います。食べて懐かしい味がしましたから。
硬さ、という部分では、硬いけれど食べられないほどではないです。くろがね堅パンで鍛えられているからかもしれませんw。とはいえ、油断すると歯は欠けかねないので、油断せずに食べてくださいね。購入は公式サイトから出来ますよ。

———布一屋 基本情報———-
〇創業年　1926年創業 / 昭和元年創業
〇営業時間
・9:00-17:00
※9日・19日・29日 定休日
〇住所
大阪府東大阪市東石切町1-7-58
（公式サイト）⇒　かた焼せんべい「布一屋」