中村楼で本年ラストの鮎と、走りの松茸 / 富山 射水市 1824年創業 (文政7年)
富山県西部（呉西：呉羽山より西の地域）で高岡地区の射水（いみず）市は、2005年（平成17年）に新湊（しんみな…
続きを読む →カテゴリー: 料亭・割烹・日本料理
海風亭で魚津名物ばい飯と幻の魚・ゲンゲ / 富山 魚津市 1908年創業 (明治41年)
富山県東部（呉東：呉羽山より東の地域）ほぼ中央で新川（にいかわ）地区の富山湾に面した魚津（うおづ）市は、195…
続きを読む →清雲亭山重の鮭西京焼・うなぎ蒲焼・若鶏炙焼 / 新潟 加茂市 天保年間創業 (1830-1844年)
新潟県中央部の加茂（かも）市は、1954年（昭和29年）に南蒲原郡加茂町が同郡下条村を編入して市となり、同年及…
続きを読む →料亭つたも (蔦茂)の、わらび餅・天丼 / 愛知 名古屋市中区 1913年創業 (大正2年)
名古屋市の中核である名古屋市中区は、中部地方・愛知県・名古屋市の経済中枢機能が集中し多くの企業本社が立地してい…
続きを読む →東京で一番最初にふぐ料理の認可を得た、かねまん / 東京 日本橋人形町 1880年創業 (明治13年)
江戸時代には後に浅草裏手に移転するまでは吉原遊郭があり、その後は浅草に芝居小屋が集められるまで歌舞伎の中村座・…
続きを読む →二傳で、京料理を全力で楽しむ / 京都 京都市中京区 1757年創業 (宝暦7年)
鴨川・堀川・高瀬川等が流れる京都市中京区（なかぎょうく）は、昭和初期に旧上京区南部と旧下京区北部とが合併して生…
続きを読む →割烹丸庄本田で、白エビたっぷりのお刺身盛り合わせ / 富山 富山市 明治末期創業 (1900年代)
富山県の県庁所在地である富山市は、2005年（平成17年）に旧・富山市と6町村とが合併して発足しました。47都…
続きを読む →料亭石川で、いぶりがっこ&筋子の天ぷらをいただく / 秋田 湯沢市 1863年創業 (文久3年)
秋田県南部の湯沢市は、県（旧・羽後国）の南出入口として発展し、1954年（昭和29年）に湯沢町と1町4村とが合…
続きを読む →川金のお食事どころ・鮎の庄で、庄川の鮎と大門そうめん / 富山 砺波市 1912年創業 (大正元年)
富山県西部（呉西：呉羽山より西の地域）で砺波地区の砺波（となみ）市は、1954年（昭和29年）に東礪波郡砺波町…
続きを読む →黒石最初の料亭、富士見館は見るだけでも楽しい / 青森 黒石市 1895年創業 (明治28年)
青森県中央部で十和田八幡平国立公園の北西口となる黒石（くろいし）市は、1954年（昭和29年）に南津軽郡黒石町…
続きを読む →志じみめしで知られる石柳で、川魚と釜めし / 滋賀 大津市 1799年創業 (寛政11年)
滋賀県庁所在地の大津市は、飛鳥時代の667年に天智天皇が近江大津宮に遷都し、奈良時代に瀬田に近江国府が置かれた…
続きを読む →うお嘉で朝掘り筍姿焼き・朝掘り筍鏡煮なタケノコ尽くし / 京都 京都市西京区 1872年創業 (明治5年)
昭和後期に旧右京区から分かれた京都市西京（にしきょう）区は、古来より現・右京区にかけて渡来系一族の秦（はた）氏…
続きを読む →松野屋の菜めしでんがく、最高に美味い / 愛知 犬山市 明治時代創業(1800年代後半)
愛知県最北端（旧尾張・美濃国境）の犬山市は、1954年（昭和29年）に丹羽郡犬山町及び4村が合併して発足し、犬…
続きを読む →銀座江戸家で、山梨名物・おざらと煮貝を食べる / 山梨 甲府市 明治末期創業 (1900年代初頭)
山梨県庁所在地の甲府市は、1519年（永正16年）に甲斐国守護大名・武田信虎が現・笛吹市石和町から現・甲府市川…
続きを読む →関宿屋 本店で、穴子飯・穴子の天ぷら・穴ざく / 千葉 松戸市 1868年頃創業 (明治元年)
千葉県北西部の松戸市は、矢切の渡しで知られるように江戸川を挟んで東京都に接し、商業施設や大規模住宅団地が点在し…
続きを読む →和食 魚つぐで、お刺身＆天ぷらのたっぷりランチ / 東京 葛飾区東立石 1924年創業 (大正13年)
葛飾区南部の東立石（ひがしたていし）は、中川湾曲部に囲まれた袋状の町で、1965-1966年（昭和40年-41…
続きを読む →割烹 伊奈喜(いなき)で、季節のご飯を / 東京 八王子 1906年創業 (明治39年)
東京都八王子市は、安土桃山時代に北条氏照が築城して神仏習合の神・牛頭天王（ごずてんのう）の8人の王子神・八王子…
続きを読む →料亭・寿白(じゅはく)で、噂の鯛茶漬けをいただく / 東京 九段南 1861年創業店にルーツ (文久元年)
江戸時代の九層の階段が明治以降に廃され昭和初期に急勾配が緩和された九段坂に由来する千代田区九段地区。明治維新以…
続きを読む →銀座本店浜作で、名物のカレイの煮おろしを食べる / 東京 銀座 1924年創業 (大正13年)
江戸時代に置かれた銀貨幣鋳造所（銀座）に地名を由来する中央区銀座は、明治時代に文明開化を象徴する町として銀座煉…
続きを読む →なだ万本店 山茶花荘で「お連れさまはお庭でお待ちです」 / 東京 紀尾井町 1830年創業 (天保元年)
千代田紀尾井町は区西部に位置して港区赤坂・元赤坂と新宿区四谷に接しています。界隈はかつて清水谷と称され、現地名…
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