富山県の県庁所在地である富山市は、2005年（平成17年）に旧・富山市と6町村とが合併して発足しました。47都道府県庁所在地中2位の総面積は県の約3割で、1市町村が都道府県に占める割合では全国一となっています。米・梨・葡萄・イチジク等の農産物や富山湾のホタルイカ・シラエビ・ズワイガニ・寒鰤等の豊富な魚介類が特産です。かつては神通川に遡上していた鱒による鱒寿司が名産で、市内には多数の製造・販売店があり、“月世界”等の和洋菓子店・“満寿泉”等の酒蔵や飲食店なども多く、老舗が点在しています。

1892年創業、富山有数の歴史を持つそば店 手打そば 高野

横町駅から徒歩3分ほど、越中八尾駅から車で7分前後の場所にある 手打そば 高野。1892年(明治25年)に創業された蕎麦店で、私が知る限り富山で最も古い蕎麦店の可能性があります。手打そば 高野さんには、地域ものがたるアンバサダーの9月訪問時にお伺いしています。

という、手打そば 高野さんの外観です。おわら風の盆の時には、入れないほどの行列が出来るそうです。 オーダーしたのがこちら、冷やしなめこそば＆おにぎり（こんぶ）。なめこそばを頼むことは普段ないのですが、写真を撮り忘れたメニュー表の2つ目に載っており、人気メニューに違いない！と頼んだのでした（1つ目はとろろそばでした）。 こちらは昆布のおにぎり。こんな奇麗な昆布のおにぎり、初めてだなぁ。

思い出してみれば、富山でほとんど蕎麦を食べておらず、あまり富山らしい蕎麦とは？は理解していないのですが、ちょっと甘めの蕎麦汁と、大根の辛みのバランスが最高に良くって、めちゃくちゃ美味しかったです。田舎そばの王道的な味。ここはまた来たいなぁ。

———-手打そば 高野 基本情報———-
〇創業年　1892年創業 / 明治25年創業
〇営業時間
・11:00～19:00
※水曜日 定休日
〇住所
富山県富山市八尾町西町2232
（食べログ）⇒　手打そば 高野 （てうちそば たかの） – 越中八尾/そば | 食べログ