江東区豊洲（とよす）は、全域が1923年（大正12年）の関東大震災後に瓦礫処理で同区東雲などと共に埋立てられた埋立地で、町名は1937年（昭和12年）の町発足時に豊かな土地となるように将来の発展祈願で命名されました。1980年代後半（昭和50年代後半から60年代前半）まではIHI工場・東京電力火力発電所（後に変電所）・各種物流倉庫等が立地し、日本初CVSのセブンイレブン日本法人1号店やドゥ・スポーツプラザ等が開業されていました。1988年（昭和63年）の東京メトロ有楽町線豊洲駅開業や1992年（平成4年）の豊洲センタービル竣工の後は住宅地・商業地移行の区画整理が本格化して、2018年（平成30年）には東京瓦斯豊洲工場跡地に築地から移転した東京都中央卸売市場豊洲市場が開場しました。大学キャンパス・企業オフィスビル・商業施設・大規模集合住宅等が建ち並ぶ中で、市場内には築地から移転した老舗の飲食店・和菓子店・食品店などが所在しています。