佐賀県東部の神埼（かんざき）市は、江戸時代は佐賀藩領（支藩の蓮池藩）で、2006年（平成18年）に神埼郡神埼町・千代田町・脊振村が合併して発足し（県内の村が消滅）、佐賀市・神埼郡吉野ヶ里町・三養基郡みやき町及び福岡県の福岡市早良区・久留米市・大川市に接しています。奈良時代に景行天皇巡行時に当地の荒ぶる神を鎮め神幸郡と称されたことが神埼の地名由来とされます。尾崎人形（素焼き陶製人形）・米（ひのひかり等）・糯米（ひよくもち）・水車米・水車挽き蕎麦粉・苺・アスパラガス（九州一の生産高）・茄子・小葱・椎茸・菱の実・神埼あーさい（子持ち高菜）・干し柿・神埼そうめん（380年の歴史）・刺身蒟蒻・銘菓（ひしぼうろ・ひしぼうろらすく等）・菱焼酎・神埼めん懐石・神埼そうめんコロッケ等の特産品・名物・郷土食があり、市内には老舗の料理店・和菓子店・複数の製麺会社などが残っています。

1818年創業、神崎の地で製麺業を続ける 伊之助製麺 川原

石井ヶ里のバス停から徒歩5分ほど、神崎駅から徒歩21分ほどの場所にある 伊之助製麺 川原。1818年(文政元年)に、伊之助氏が創業した製麺店です。伊之助製麺 さんのある神崎は、麺作りに適した地であり、神崎を流れる城原川の上流では小麦をひく水車が沢山あったそうです。素麺作りの名所としても知られ、製麺業の工場が数十件あったそうです。

という、伊之助製麺 川原さんの神崎うどんを購入しました。パッケージはこんな感じです。

パッケージ裏側です。7-8分茹でて完成です。

出来上がりの図です。幅広麺で美味しかった！

伊之助製麺さんはうどんも有名ですが、神崎は素麺が有名な場所なのだそう。地元の素麺の聖地だそうなので、一度遊びに行きたいです。次回は神崎そうめんを食べたい！

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——–伊之助製麺 川原 基本情報———-
〇創業年　1818年創業 / 文政元年創業
〇営業時間
・9:00-17:00
※日曜日 定休日
〇住所
佐賀県神埼市神埼町鶴2505
（公式ページ）⇒神埼そうめん・うどん・とんこつラーメン・ちゃんぽんなら伊之助製麺　川原