今井醸造の割干し大根・田舎かぶら・飛騨の地味噌・朴葉味噌 / 岐阜 下呂市 1908年創業 (明治41年)

岐阜県中部の下呂(げろ)市は、平成2004年(平成16年)に益田郡下呂町・萩原町・金山町・小坂町・馬瀬村の4町1村合併で発足しました。宝亀2年(776年)に美濃国・菅田駅(現・下呂市金山町菅田)・飛騨国大野郡・伴有駅(上留駅)間の遠距離・険道解消で間に設置された下留駅(しものとまりえき)が下留(げる)と読まれ、転訛したのが下呂とされています。一位一刀彫・下呂の膏薬・さるぼぼ(人形)・米・(いのちの壱/龍の瞳)・茸(原木椎茸・ぶなしめじ等)・夏秋トマト・川魚(鮎・いわな・あまご)・蒟蒻・赤蕪漬・銘菓(栃の実せんべい・下呂プリン等)・飛騨味噌・醤油・麺類・清酒等の特産品・名物や鶏(けい)ちゃん・朴葉ずし・ねずし(くさりずし)・あねがえし(和菓子)・笹寿司等の郷土食があり、市内には老舗の和菓子店・食品会社・食品小売店・醸造所(味噌・醤油・清酒)・旅館などが残っています。

1908年創業、北アルプス山系の湧水で味噌造りを行う 今井醸造

飛騨萩原駅から徒歩8分ほど、岐阜駅から車で2時間前後の場所にある 今井醸造、1908年(明治41年)に、日本三名泉の1つ・下呂温泉と、飛騨観光の中心地・飛騨高山の間にある飛騨荻原の地で創業された味噌・醤油・漬物の製造元です。飛騨荻原は北アルプス山系の湧水が出る場所であり、そんな美味しいお水を使った天然醸造の味噌・醤油&漬物が名物のお店です。

という、今井醸造さんの色々入りセットを購入しました。お味噌が沢山入っててかなりのボリュームです。

まずは漬物系、割干し大根から。

昆布入りの細く割ってある、たくわん的なお漬物でした。食感がとても良い。

そして田舎かぶら。

ブレてしまってすみません。赤かぶに紫蘇等で味付けをしたもの。こちらも食感が良く、ちょい塩味があって美味しかった。

お味噌系は写真を撮っていないのですが、山間の街のお味噌はしょっぱ系が多い印象の中、適度な塩味で食べやすく美味しかったです。きゃらぶきも美味しかったなぁ。ちょっと量買いすぎましたが、色々と楽しめて結果的にはとてもお得でした!

↓同じセットは無くなっておりましたが、楽天だとこんなセット販売中です。

———飛騨萩原 今井醸造 基本情報———-
〇創業年 1908年創業 / 明治41年創業
〇営業時間
・9:00~18:00
※日曜・祝日 定休日
〇住所
岐阜県下呂市萩原町萩原1315番地
(公式サイト)⇒飛騨萩原 今井醸造のホームページ

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