和歌山県の中部、美しい太平洋の海岸線から紀伊山地の西端にかけて広がる「印南町」は、海と山の豊かな自然の恵みと、日本の食文化を根本から支えた誇り高き歴史が交差するまちです。1957年（昭和32年）に旧印南町・切目川村・安住村が合併して成立しました。「印南」の地名は古く、1109年（天仁2年）の『中右記』に「伊南里」と記されているほか、海人（あま）を意味する「海部（うなへ）」が転じたという説もあり、海辺の港町として発展してきた歴史を物語っています。JR印南駅近くには、地域創生のシンボルとして1995年に建設された「かえる橋」が架かっています。「考える」「人をかえる」「町をかえる」「古里へ帰る」「栄える」という5つの願いが込められたこの橋のもと、熊野信仰の深い歴史、農漁業の豊かな実り、そして日本の味覚を創った港町のロマンが美しく調和する魅力的なまちです。

1925年創業、紀州名産・南蠻焼 ごぼう巻を作り続ける 西山蒲鉾店

印南駅から徒歩6分ほど、和歌山駅から車で1時間前後の場所にある 西山蒲鉾店。1925年(大正14年)に創業した蒲鉾店です。御影石の臼で自家製すり身を作り続ける伝統製法を今も守り続け、紀州の名産である南蠻焼 (なんば焼、南蛮焼とも書きます)・ごぼう巻を作り続けていらっしゃいます。

という、西山蒲鉾さんの看板です。ドライブ中に見つけて立ち寄りました。

店舗の外観です。紀州名産なんば焼・ごぼう巻を看板でもアピールされています。

店内に入りました。ディスプレイにはなんば焼・ごぼう巻が並んでいます。プレミア和歌山にも選定されていますよ。

なんば焼・ごぼう巻・地紙についての説明です。地紙の名は初めて聞きましたが、和歌山でよく見る扇形の蒲鉾のお名前なのですね。

店頭では、えその天ぷらも販売されています。

ということで、えその天ぷらを購入。噛むと甘みが出て美味しいです。

なんば焼とごぼう巻をお取り寄せしました。

中身はこんな感じです。

パンフレットはこちら。なんば焼は、江戸時代に南蛮から伝えられた製法で作ったことから、この名前がついたとされています。

ということで、なんば焼です。

1cm程度に切って、火入れ等せずにそのまま食べるのをおすすめされています。プリプリしていてめっちゃうまい。

そして、ごぼう巻です。なんば焼を扱うお店に大体ある商品で、練り物にごぼうをいれ、魚の皮で巻いた蒲鉾となります。

切り分けた図です。これ、めちゃくちゃ美味しい！

なんば焼、ごぼう巻は何度か食べていますが、どちらもめちゃくちゃ美味しいですよね。特にごぼう巻は、魚の皮の旨味が凄くてやみつきになります。これ都内でも買えるようになってほしいなぁ。と、店頭限定の天ぷらも美味しかったです。和歌山行く機会があれば、また訪問したい！

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——西山蒲鉾店 基本情報———-
〇創業年　1925年創業 / 大正14年創業
〇営業時間
・9:00 – 18:00
※日曜日 定休日
〇住所
和歌山県日高郡印南町印南１７１７
（公式サイト ）⇒ 西山蒲鉾店 | プレミア和歌山/紀州名産なんば焼ごぼう巻