小川製麺所、とびきりそばは平成1番売れた乾麺 / 山形 山形市 1887年創業 (明治20年)
山形県の中央部、村山盆地の北部に位置する東根市は、「果樹王国ひがしね」として知られる農業と、先端産業、交通拠点が融合した活力ある都市です。地名の由来は、かつてこの盆地に広がっていたとされる大きな湖「藻が湖（もがうみ）」の…
続きを読む →カテゴリー: 蕎麦
そば処 庄司屋、相盛り板天そば & お取り寄せ乾麺 / 山形 山形市 1865年頃創業 (慶応元年)
山形県の県庁所在地である山形市は、山形盆地の約3分の1を占め、市の東部は奥羽山脈の山岳地帯となっています。地名由来には、蔵王山麓で“山の近くの土地”説や“山潟（山の潟、やまかた）”説があります。江戸時代は最上・鳥居・保科…
続きを読む →手打ちそば 梅蕎麦、二色せいろを食べる / 山形 山形市 江戸末期創業
山形県の県庁所在地である山形市は、山形盆地の約3分の1を占め、市の東部は奥羽山脈の山岳地帯となっています。地名由来には、蔵王山麓で“山の近くの土地”説や“山潟（山の潟、やまかた）”説があります。江戸時代は最上・鳥居・保科…
続きを読む →国産原料のみ使用・太郎兵衛そば蕎香(きょうか) & 金線太郎兵衛そば / 山形 寒河江市 1889年創業 (明治22年)
山形県のほぼ中央で最上川と寒河江川との囲まれ、県庁所在地の山形市の北東約20㎞の寒河江(さがえ)市は、1954年に西村山郡寒河江町・4村合併で発足し、昭和中期・末期の近隣町間での一部転出・交換を経て現市域となりました。地…
続きを読む →[24年廃業]鈴木製麺、美味しさどまんなか蕎麦 / 山形 天童市 1906年創業 (明治39年)
山形県東部で山形盆地中央付近の天童（てんどう）市は、1958年（昭和33年）に東村山郡天童町から市となり、1962年（昭和37年）の同郡豊栄村編入と平成初期3回の近隣市町との境界変更を経て現市域となりました。行基弟子の基…
続きを読む →そば処 楠喜、二八ざるそば定食は かやくご飯付き / 大阪 八尾市 1893年創業 (明治26年)
大阪府東部中央（中河内地域）で府内の大阪（平野区）・東大阪等各市・奈良県（生駒郡）に接し、東部に生駒山系の山々がそびえる八尾市は、1948年（昭和23年）に中河内郡八尾町等の2町3村が合併して発足し昭和中期に近隣町村を編…
続きを読む →楓庵、ざるそば & 天丼 / 東京 品川区東大井 1931年創業 (昭和6年)
品川区東大井には、江戸時代に土佐藩下屋敷や仙台・越前鯖江・薩摩各藩の大名屋敷がありました。幕末にペリー率いる黒船来航時には、坂本龍馬が当地の土佐藩管轄・浜川砲台での沿岸警備任務で着任していたことから、京浜急行電鉄・立会川…
続きを読む →品川駅の常盤軒で品川丼 / 東京 港区高輪・品川駅 1922年創業 (大正11年)
浅野長矩と赤穂浪士の墓がある泉岳寺で知られる港区高輪は、江戸時代には東海道の江戸の玄関口であった高輪大木戸が築かれ、付近にJR高輪ゲートウェイ駅（港区港南）も開業され、邸宅やホテルや外国公館などが建ち並ぶ中に老舗の和菓子…
続きを読む →元禄二八そば 玉屋、義士御前で討ち入り気分 / 東京 墨田区両国 1919年創業 (大正8年)
江戸時代初期に隅田川に架橋された大橋は、旧武蔵国と旧下総国とを結ぶことから両国橋と称されるようになりました。当時の両国は隅田川西側（現・中央区東日本橋）を多くは指し、東側の墨田区両国は向両国（むこうりょうごく）と称されて…
続きを読む →無識庵 越後屋、けしの実切りの蕎麦を食べる / 東京 北区王子本町 1908年創業(明治41年)
北区中央部の王子本町（おうじほんちょう）は、王子神社が鎮座し、旧：王子村の本村だったことが地名由来です。王子の地名は、鎌倉期の元亨2年に領主豊島氏が紀伊熊野の若一王子宮から王子神社を勧請した際に旧：岸村（現：岸町）近隣が…
続きを読む →蕎庵 卯のや、天せいろを食べる / 東京 千代田区飯田橋 1907年創業(明治40年)店にルーツ
千代田区飯田橋は、江戸時代に外濠沿いの要所として、また神楽坂方面への玄関口として発展してきた地域です。地名の由来は、かつてこの地にあった「飯田町」と、そこから外濠を越えるために架けられた「飯田橋」にちなみます。明治以降は…
続きを読む →五代目カネシメ蕎麦処柿崎、中華ざるを食べる / 青森 青森市 1897年創業 (明治30年)
青森県中央部（津軽地方北東部）で県庁所在地の青森市は、青森湾（陸奥湾の内湾）に臨み江戸初期から港町として発展しました。青森の地名は、寛永元年（1624年）に弘前藩が現・青森市に港町建設の際に海上からの目印だった“青い（緑…
続きを読む →生そば入〆(いりしめ)、ざるそばを食べる / 青森 青森市 1902年創業 (明治35年)
青森県中央部（津軽地方北東部）で県庁所在地の青森市は、青森湾（陸奥湾の内湾）に臨み江戸初期から港町として発展しました。青森の地名は、寛永元年（1624年）に弘前藩が現・青森市に港町建設の際に海上からの目印だった“青い（緑…
続きを読む →めん処 小田九、山盛りチャーシューメン / 青森 青森市 1895年創業 (明治28年)
青森県中央部（津軽地方北東部）で県庁所在地の青森市は、青森湾（陸奥湾の内湾）に臨み江戸初期から港町として発展しました。青森の地名は、寛永元年（1624年）に弘前藩が現・青森市に港町建設の際に海上からの目印だった“青い（緑…
続きを読む →若松籔そば、甘い汁が特徴のスタミナそば / 福岡 北九州市若松区 1870年創業 (明治3年)
北九州市若松区は、北九州市の北西部、洞海湾と響灘に囲まれた若松半島に位置する行政区です。区名の「若松」は、仲哀天皇と神功皇后が熊襲征伐の際に海上で得た霊石を祀り、海辺に小松を植えたという故事に由来します。1963年（昭和…
続きを読む →松葉屋、みそすき丼を食べる / 長野 須坂市 1887年創業 (明治20年)
長野県北部（北信地方長野地域）で千曲川東岸の須坂（すざか）市は、江戸時代は須坂藩の陣屋町で、1954年（昭和29年）に上高井郡須坂町が市となり、1955年（昭和30年）に同郡2村を、1971年（昭和46年）に同郡1村をそ…
続きを読む →小妻屋本店、手折り信州そばを買う / 長野 須坂市 宝暦年間創業 (1751 – 64年)
長野県北部（北信地方長野地域）で千曲川東岸の須坂（すざか）市は、江戸時代は須坂藩の陣屋町で、1954年（昭和29年）に上高井郡須坂町が市となり、1955年（昭和30年）に同郡2村を、1971年（昭和46年）に同郡1村をそ…
続きを読む →そば処 松屋、松屋人気のソースかつ丼を食べる / 長野 須坂市 大正元年創業 (1912年)
長野県北部（北信地方長野地域）で千曲川東岸の須坂（すざか）市は、江戸時代は須坂藩の陣屋町で、1954年（昭和29年）に上高井郡須坂町が市となり、1955年（昭和30年）に同郡2村を、1971年（昭和46年）に同郡1村をそ…
続きを読む →そば割烹 八洲 (やしま)、天ざる蕎麦を食べる / 長野 諏訪市 1922年創業 (大正11年)
長野県南部で北西部が諏訪湖に接する諏訪（すわ）市は、1941年（昭和16年）に諏訪郡上諏訪町及び2村の合併で発足し昭和中期・後期及び平成初期に郡内2村編入・茅野市間で一部の編出入・境界変更を経て現市域となりました。地名由…
続きを読む →佐々木そば店、そば定食で1日を〆る / 長野 長野市 1895年創業 (明治28年)
長野県北信地方の長野市は県庁所在地であり、周辺観光地への玄関口となっています。地名は長野市一帯の善光寺平（長野盆地）が長い傾斜地で“長野”と称されてきたことが由来です。現県内の飯田から諏訪を経て諏訪大明神のお告げにより6…
続きを読む →