埼玉県川越市は、平安時代に河越館を構えた豪族河越氏に由来し、姓の由来については入間川越え説や入間川氾濫の肥沃地説等の諸説があります。武蔵国入間郡の昔から武州支配の地理的要衝で、江戸時代に武州一の大藩であった親藩・譜代の川越藩は酒井忠勝・堀田正盛・松平信綱・柳沢吉保など大老・老中クラスの重臣や御家門の越前松平家が配されました。歴代藩主の奨励で商工業・学問が盛んな城下町として、また新河岸川舟運による江戸との物流拠点として栄え、藩の殖産推進により、江戸で“栗より（九里四里）うまい十三里（または十三里半、江戸・川越間の距離）”と謳われた薩摩芋等の特産品が開発されました。“小江戸”と呼ばれる市内には震災・戦災を免れた歴史的な街並み・建造物が数多く残り、川越城（初雁城）・喜多院・仙波東照宮・童謡“通りゃんせ”発祥の三芳野神社（初雁天神）・時の鐘・蔵造りの街並み・菓子屋横丁等々の多くの観光名所が賑わっています。芋菓子・団子等の和菓子や茶・清酒・醤油などの伝統的名産品も多く、会席料理・鰻・蕎麦・鋤焼き・洋食等の料理店が何軒も点在し、各分野で老舗が数多く残っています。