京都府最北部で丹後半島の大半を占める豪雪地帯の京丹後（きょうたんご）市は、江戸時代は丹後藩から分割された京極氏の峰山藩・幕府領で、2004年（平成16年）に中郡(峰山町・大宮町)・竹野郡（網野町・丹後町・弥栄町）・熊野郡（久美浜町）の合併で発足し、市名は旧丹後国に由来し旧丹後町以外の町への配慮から京が冠されました。全国平均を大幅に上回る百歳以上高齢者居住で知られ、丹後縮緬（旧網野町）・間人（たいざ）蟹（旧丹後町）・鮎・甘藷（砂丘金時・京甘藷）・野間蕎麦等の特産品や銘菓（鯛せんべい・まつくら・黄金の太刀等）・このしろ寿司の名物があり、市内には老舗の和菓子店・割烹旅館・醤油蔵などが残っています。