石川県南部の白山（はくさん）市は、江戸時代は加賀藩領で、2005年（平成17年）に松任市と石川郡2町5村（美川町・鶴来町・河内村・吉野谷村・鳥越村・尾口村・白峰村）との合併で発足し、市名公募により名峰“白山”に因み命名され、面積は県内自治体で最大、人口は金沢市に次ぎ県内2位です。全域が県内最大河川の手取川（てどりがわ）流域で白山手取川ジオパークに認定され、北部（旧松任市や鶴来町周辺）は金沢市に隣接しベッドタウンでもあり、繊維・食品・精密機械等の諸工業も盛んです。美川仏壇・美川刺繍・藁工芸品・檜細工・加賀獅子頭等の伝統工芸品があり、稲作（こしひかり）が盛んで、トマト・レタス・メロン・松任梨・剣崎なんば（唐辛子）等が栽培されています。堅とうふ・栃餅・かき餅・メロン漬・河豚糠漬・河豚卵巣の糠漬や粕漬・鰊糠漬・醤油・味噌・白山菊酒ブランド（高砂・菊姫・萬歳楽・天狗舞・手取川正宗）等の清酒・あんころ餅等の特産品・名物があり、市内には老舗の料理店・飲食店。和菓子店・和洋菓子店・食品店・醸造会社（醤油・味噌・清酒）・旅館などが複数残っています。