滋賀県南東部の甲賀（こうか）市は、東端が三重県・西端が京都府と接し、2004年（平成16年）に旧甲賀（こうか）郡水口（みなくち）・土山・甲賀・甲南・信楽（しがらき）の5町が合併して発足しました。市名は旧郡の表音に倣って“賀”は“か”と清音で、甲賀の地名は古代に付近を治めた百済系豪族の鹿深（かふか）氏に由来するとされます。奈良期に聖武天皇離宮の紫香楽宮（しがらきのみや、信楽宮）が造営され、江戸期は水口藩加藤氏の水口城の城下町や東海道53次の土山宿（49番目）・水口宿（50番目）の宿場町が栄えました。薬草栽培は甲賀武士（忍者）の知識・調合術の名残ともされ複数の大手製薬会社工場・研究所が立地し、信楽焼（陶器、日本六大古窯）で知られ、土山茶・朝宮茶・杉谷なすび・鹿深味噌・長寿もち・蟹ヶ坂飴・たぬき丼等の特産品・名物・地場食があり、市内には老舗の飲食店・和菓子店・食品店などが残っています。