福井県はかつての越前国及び若狭国で、北側の嶺北（越前地方）と南側の嶺南（若狭地方及び敦賀市）から成っています。江戸時代は越前が福井・丸岡・大野・鯖江・越前勝山等の諸藩や天領・旗本領等で分割統治され、若狭は小浜藩でした。1624年（寛永元年）に福井藩第三代藩主の松平忠昌が現・県庁所在地の福井市の旧称“北の庄”が敗北に通じるとして北ノ庄城を福居城と改称し元禄後期に福井と表記され、明治に県名となりました。江戸中期以降は敦賀津・三国湊等が北前船寄港地として栄え、昆布加工業が盛んとなり、特に敦賀市は手漉きおぼろ昆布等の昆布加工品生産量が全国の８割以上となっています。羽二重等の繊維産業・眼鏡フレーム（鯖江市は全国生産の9割以上）・若狭塗箸・越前漆器（業務用は全国生産の約８割）の伝統品製造が盛んです。永平寺・氣比神宮・金ヶ崎（敦賀）や丸岡等の城址・東尋坊・三方五湖等の寺社・旧跡・自然景勝地等や芦原・三国の温泉など観光名所も多数あります。越前蟹・へしこ・小鯛ささ漬・越前蕎麦・昆布製品・羽二重餅・冬の水羊羹等の特産品・郷土食・菓子なども豊富で、県内には老舗の飲食店・和洋菓子店・食品店が多数点在しています。