佐賀県最東端で南境を筑後川が流れる鳥栖（とす）市は、1954年（昭和29年）三養基（みやき）郡鳥栖町（旧轟木村）・田代町（旧田代村）・麓村・基里村・旭村の合併で発足し、九州陸路交通の要衝であり、人口は佐賀市・唐津市に次ぎ県3位で、人口密度は県内自治体で1位です。江戸時代は現市域東部と三養基郡基山町が対馬府中藩飛び地領（田代領）で、長崎街道田代宿・轟木宿がありました。鳥栖の地名は“鳥の栖（すみか）”の意味で、住民が雑鳥（くさぐさのとり）を捕えて飼い馴らし朝廷に献上して“鳥屋の郷（とりやのさと）”・“鳥樔（巣）郷（とすごう）”と称されたことが由来とされます。かつて栄えた田代売薬（江戸後期には日本四大売薬の一つ）を祖とする久光製薬九州本社があり、九州唯一の地方競馬場・佐賀競馬場が立地しています。農作物（二条大麦・アスパラガス・玉葱・馬鈴薯・キャベツ等）・銘菓（ちゃんちゃん坊・ふくらすずめ最中・子すずめ最中・常盤おこし・ゑびす栗まんじゅう等）・駅弁かしわめし・人力うどん・ふな焼き（ぶつ焼き：諸種小麦粉皮巻）・“トスン カレー ロール（鶏肉キーマカレー小麦粉皮巻）”・とりこどん（鶏肉・卵使用各種丼）等の特産品・名物・郷土食があり、市内には老舗の飲食店・和菓子店・食品店・食品会社などが残っています。