長野県南部（南信地方諏訪地域）で諏訪湖西岸に接する岡谷（おかや）市は、江戸時代は諏訪藩（高島藩）領で、1936年（昭和11年）に諏訪郡平野村が改称して（町制を経ずに）市となり、昭和中期3回の同郡近隣村編入・一部分離で現市域となって、県内市で最小面積・県内市町村で最高人口密度です。岡谷の地名は平安期の官牧“岡谷牧”に由来し、古くは、岡野屋／岡仁野／岡庭と称されていました。明治・大正期は製糸業中心地として栄え、現在は精密機械等の諸工業・味噌醸造業・諏訪湖での養鰻業が盛んです。岡谷絹・シルクパウダー製品・鰻・漬物（野沢菜漬・長芋漬等）・佃煮（公魚・鮒・蜂の子等）・銘菓（くるみやまびこ・繭形シルクパウダー入り最中“結い”等）・蜂蜜・醤油・味噌・糀・清酒・焼酎・鰻丼・みそ天丼等の特産品・名物・郷土食があり、市内には老舗の料理店・飲食店・和菓子店・洋菓子店・食品店・茶舗・醸造所（味噌・醤油・糀・清酒等）などが残っています。

明治時代創業、信州の地で4代にわたって醤油造りを続ける 高橋醸造

岡谷市役所前のバス停から徒歩3分ほど、岡谷駅から車で5分前後の場所にある 高橋醸造。詳しい創業年はわかりませんが、明治期に創業して、信州の地で親子4代にわたって営業を続けられているとのこと。祖業の醤油造りを中心に、各種醤油加工品、そば汁等を製造販売されております。

という、高橋醸造さんの外観です。蔵造りを活かしているのか、物凄く立派な建物です。
店内に入りました。自社製のお醤油と、近隣のお酒を販売されています。

で、高橋醸造さんには「たかはしさんちの」というシリーズがあるのですが、そちらの蕎麦つゆを購入しました。
ボトル部分をアップでどうぞ。
パッケージ裏側です。醤油・砂糖・食塩・かつおエキス・昆布エキス等が入っています。
少し出してみました。3倍濃縮なので味濃いめです。出汁の味が強くてとても美味しい。

せっかくなので、と、長野のお蕎麦と合わせて頂きましたが、出汁の味がパリッと効いていて、とても美味しかったです。洗練された味、というよりも、どこか懐かしさを感じる地元の味感があるのもとても良かったです。今度は髙橋さんちのたまごかけ醤油も買ってみたい。

———高橋醸造 基本情報———-
〇創業年　明治時代創業
〇営業時間
・不明
〇住所
長野県岡谷市銀座１丁目３−２５
（公式サイト）⇒ しょうゆの高橋醸造 – 長野県岡谷市で醤油の販売・通販、日本酒（高天・夜明け前）ワイン通販しています。