山形県北西部（庄内北部）市で市北部に鳥海山がそびえ、日本海沖合に県内唯一の離島・飛島がある酒田（さかた）市は、1933年（昭和8年）に酒田町から旧市となり、昭和中期に4回の飽海郡飛島村等近隣村の編入を経て2005年（平成17年）に同郡3町と合併して現市となりました。古くは砂潟・坂田と称され、語源には砂地の干潟・狭い潟・アイヌ語でサケ（鮭）トウ（海）・傾斜地の農耕地等の諸説あります。庄内米（はえぬき・こしひかり・つや姫等）・庄内砂丘メロン・庄内柿・刈屋梨・苺・赤葱・民田茄子・なめこ・魚介類（寒鱈・鮟鱇・はたはた・まこ鰈・渡り蟹等）・蒲鉾・清酒（初孫・菊勇・上喜元等）・焼麩・漬物・どんがら（寒鱈）汁・芋煮・むき蕎麦・酒田ラーメン・酒田フレンチ等の特産品・郷土食があります。市内には老舗の料理店・飲食店・和洋菓子店・食品店・酒蔵などが残っています。

1893年創業、全量生酛造りを貫く初孫の蔵 東北銘醸

工業団地前のバス停から徒歩15分ほど、JR酒田駅から車で15分前後の場所にある 東北銘醸。1893年(明治26年)、回船問屋だった初代・佐藤久吉氏が旧庄内藩の酒井悌一郎氏から酒造技術を学び、金久(きんきゅう)の銘柄の酒造りを始めたことが創業です。昭和初期、長男が誕生をした際に「みんなに愛され喜ばれる酒に」と願いを込めて初孫と改名されました。1994年には全量生酛造りという昔ながらの作り方に転換され(近年トレンドの山廃でも速醸酛でないという意味)、近年では各種受賞も増えている伝統製法を今に伝える酒蔵です。

という、東北銘醸さんの初孫ニューカップを購入しました。生酛 本醸造と大きく表示されています。
カップ横側です。原材料は国産の米・米麹・醸造アルコールで、精米歩合は70%、アルコールは16度です。
少し上から。カップ酒、といってもガラス瓶ではなく、アルミ缶となります。アルミの方がフレッシュ感保たれていると感じるのは私だけかな。

カップ酒と思えないフレッシュな印象で、甘みと酸味を感じる飲み口でした。この甘くて酸っぱい感じの複雑さは、生酛造りだからなのかなと思います、というか、言葉の印象でそう感じているのだと思います。やや甘口寄りですが、食事との相性も良さそうだし、燗にするのも良さげです。また飲みたいな。

———東北銘醸株式会社 基本情報———-
〇創業年　1893年創業 (明治26年)
〇営業時間
・8:30 – 17:00
※土曜・日曜 定休日
〇住所
山形県酒田市十里塚村東山１２５−３
(公式サイト) ⇒ 初孫　蔵元ホームページ｜生酛造りの蔵