長野県北部（北信地方長野地域）で千曲川東岸の須坂（すざか）市は、江戸時代は須坂藩の陣屋町で、1954年（昭和29年）に上高井郡須坂町が市となり、1955年（昭和30年）に同郡2村を、1971年（昭和46年）に同郡1村をそれぞれ編入して現市域となりました。松川（信濃川系）・百々川（千曲川支流）の2つの緩やかな扇状地（砂礫質の水捌け良い乏水地）に開けており、“す（洲）・さ（砂）・か（処）”あるいは“す（洲）・さか（坂）”が地名の由来とされます。明治期～昭和初期は製糸業で栄え、当時を偲ばせる土蔵・土壁造りの商家が残っています。葡萄（巨峰等）・林檎・桜桃・ブルーベリー・村山早生牛蒡・なめ茸・林檎ジュース・清酒・糀・味噌・醤油・餅菓子・おやき・みそすき丼等の特産品・名物・郷土食があり、市内には老舗の料理店・飲食店・和菓子店・和洋菓子店・醸造所（糀・味噌・醤油・清酒）・葡萄農園・旅館などが残っています。

1926年創業、味噌醸造と漬物販売を行う 土屋味噌醤油醸造場 (つちやみそしょうゆじょうぞうじょう)

長野電鉄・須坂駅から徒歩7分ほどの場所にある 土屋味噌醤油醸造場。1926年(昭和元年)、土屋 厚次郎(こうじろう)氏が、土屋味噌醤油醸造場・屋号ヤマロクの名で味噌・醤油製造販売を始めたことが創業となります。以来、手作りの麹、天然醸造の赤味噌、そして信州野菜を漬け込んだお漬物を製造販売されています。

という、土屋味噌醤油醸造場さんの外観です。蔵っぽい作りをしていますね。
店内に入りました。お味噌と漬物がずらりと並んでいます。各種賞状が並んでいるのは、品質の高さが伝わってきて良いですね。
少し小さめのパッケージもありました。ひとくち奈良漬という、お土産に持っていきやすいサイズがあるのも嬉しい。

で、今回はひとくち奈良漬を購入しました。信州産の白瓜の奈良漬で、一口サイズに切ってあるのが特徴です。
原材料は長野県産の白瓜を、酒粕・砂糖・食塩・栗みつで作った原材料でつけてあります。栗みつ初めて聞きましたが、その名の通り栗のフレーバーがする砂糖なのだそう。
中身はこんな感じです。出すだけですぐ食べられるのはめっちゃ良いですね。

奈良漬は酒の印象がガツンとくるタイプで、ご飯にも合うし、お酒のアテにもできるし万能プレイヤー感があって美味しかったです。長野は保存食が必要だった土地柄だったこと、その後首都圏への漬物出荷の拠点となったことから、漬物文化が華開いたと聞いたことがあります。奈良漬もその一つだったのかな。そんなことに思いを馳せながら食べる奈良漬は美味しいかったです。

———土屋味噌醤油醸造場 基本情報———-
〇創業年　1926年創業 (昭和元年)
〇営業時間
・11:30 – 16:00
※日曜日 定休日
〇住所
長野県須坂市須坂東横町３８３
（公式サイト）⇒ 信州味噌 土屋味噌醤油醸造場 – こだわりの手作り麹と天然醸造の赤味噌