長野県北部（北信地方長野地域）で千曲川東岸の須坂（すざか）市は、江戸時代は須坂藩の陣屋町で、1954年（昭和29年）に上高井郡須坂町が市となり、1955年（昭和30年）に同郡2村を、1971年（昭和46年）に同郡1村をそれぞれ編入して現市域となりました。松川（信濃川系）・百々川（千曲川支流）の2つの緩やかな扇状地（砂礫質の水捌け良い乏水地）に開けており、“す（洲）・さ（砂）・か（処）”あるいは“す（洲）・さか（坂）”が地名の由来とされます。明治期～昭和初期は製糸業で栄え、当時を偲ばせる土蔵・土壁造りの商家が残っています。葡萄（巨峰等）・林檎・桜桃・ブルーベリー・村山早生牛蒡・なめ茸・林檎ジュース・清酒・糀・味噌・醤油・餅菓子・おやき・みそすき丼等の特産品・名物・郷土食があり、市内には老舗の料理店・飲食店・和菓子店・和洋菓子店・醸造所（糀・味噌・醤油・清酒）・葡萄農園・旅館などが残っています。

1912年創業、蕎麦とソースカツ丼が自慢の蕎麦屋 そば処 松屋

蔵のまち入口のバス停から徒歩1分ほど、長野電鉄・須坂駅から徒歩10分ほどの場所にある そば処 松屋。1911年(大正元年)に創業したお蕎麦屋さんです。昼・夜どちらも営業していますが、ラインナップ的には夜は居酒屋的に、という感じではなく、蕎麦＆丼ものを中心とした気軽に使える街中の定食屋さん的な位置付けの店舗です。

という、松屋さんの外観。調べてもいつリニューアルされたかわかりませんが、昔の意匠を残しつつも、最近建て替えられたのでは？と感じる新しい感じの店舗でした。
こちらがメニュー表です。1枚目はお蕎麦。信州のお蕎麦屋さんですからね。
2枚目はうどんと丼ものです。丼ものはテイクアウトも.出来るそうですよ。地元民向けの性格が強そうな店舗です。 で、今回は松屋人気のソースかつ丼をオーダ。メニュー表に「松屋人気のソースかつ丼」とそのまま書いてあるんです。そんな推されたら食べるしかないじゃないですか。
ソースカツ丼をアップで。直置きでなく、ご飯の上にキャベツ、その上にソースカツを乗せる形式です。

人気というだけあって、柔らかくて脂身の甘い豚肉と、やや甘味を感じるソースとの相性は抜群でした。ミニサイズの蕎麦があると最高ではあるんだけど、メニューには（少なくとも訪問時は）なかったのです。まあこれは、頻繁にくることのない旅行者だからこその感想な気もしますが。今度は蕎麦を食べに行きたいです。

———そば処 松屋 基本情報———-
〇創業年　1912年創業 (大正元年)
〇営業時間
・11:30 – 14:00
・17:30 – 19:30
※火曜日 定休日
〇住所
長野県須坂市須坂上中町１５２
（公式サイト）⇒ そば処　松屋｜信州　須坂　そば