魚半、ごり・治部煮・蟹を楽しむ / 石川金沢市 1897年創業 (明治30年)

石川県庁所在地の金沢市は、江戸時代は加賀・能登・越中の三国を治めた加賀藩（102万5千石）前田家の城下町として繁栄。金沢の地名は、芋掘り藤五郎が山芋洗いの際に砂金が出た“金洗いの沢”（“金城霊澤”、兼六園内の金沢神社隣の泉）に由来するとされています。加賀野菜・鰤・ズワイガニ(雌は香箱ガニ）・清酒等の県特産食品を始め、治部煮・かぶら寿司・ごり料理・笹寿司・金沢おでん等の加賀料理・郷土食や各種和菓子等の食・菓子文化も豊かで、市内には老舗の飲食店・和菓子店・食品店が数多く残っています。

1897年創業、第9師団新設時に金沢へやってきた魚半 (ぎょはん)

香林坊のバス停から徒歩2分ほど、金沢駅から車で10分前後の場所にある魚半。ルーツは松坂藩のお抱え魚問屋・魚屋半兵衛で、1897年(明治30年)に大日本帝国陸軍が第9師団を金沢に新設した際に、初代となる武藤銀太郎氏が共にやってきたことが始まりです。1929年(昭和4年)に香林坊エリアに移転し、その後再開発があり同じ香林坊の現エリアへと1984年(昭和59年)に移られています。

こちら魚半の外観です。せせらぎ通りから鞍月用水の橋を渡ってお店に行きます。ちょっと風流よね。お店は2Fになります。

看板です。創業明治30年と書かれています。受け継がれた金沢の季節の味が楽しめます。
店内に入りました。一品料理も充実していますが、ちょっとしたコース料理があるのも嬉しいです。
加賀の味、というコースまで。百万石の味がまとめて楽しめて良さそうですね。
金沢の味覚の1つ、ごりは専用ページありました。これぞ「ごりおし」ですね、なんて。ちなみに箸置きもごりでした。かわいいね。
まずは前菜がやってきます。
一番左にいたこのこが、ごりの佃煮です。
そして、お刺身の盛り合わせが。甘エビ、めっちゃ美味しかった。
そして、鴨の治部煮です。治部煮の由来は諸説ありですが、煮る姿がじぶじぶしているから等も1つの説です。とろみがあって温まります。
そして季節の焼き魚が。これは、ごりの唐揚げかな。