長野県北信地方の長野市は県庁所在地であり、周辺観光地への玄関口となっています。地名は長野市一帯の善光寺平（長野盆地）が長い傾斜地で“長野”と称されてきたことが由来です。現県内の飯田から諏訪を経て諏訪大明神のお告げにより642年（皇極天皇元年）に現在地に本尊が遷座したと伝わる善光寺の門前町として古くから栄えてきました。蕎麦・粟・黍・林檎・桃・ネクタリン・プルーン等の特産物や七味唐辛子・おやき・漬物等の名物があり、市内には老舗の飲食店（蕎麦店等）・和菓子店(杏・栗・蕎麦使用菓子等)・食品店が多数残っています。

1902年創業、凍り豆腐 (こうや豆腐)を作り続け100年強 みすずコーポレーション

ビッグハッのバス停から徒歩5分ほど、長野駅から車で20分前後の場所にある みすずコーポレーション。1902年(明治35年)、塚田藤一郎氏が冬の寒い環境を生かして凍り豆腐 (こうや豆腐)を製造し始めたのが創業し、その後｢みすゞ豆腐｣と名づけ発売をされます。戦後、みすゞ豆腐株式会社を設立し、1992年(平成4年)に現在の社名・社名を株式会社みすずコーポレーションへと変更されています。

という、みすずコーポレーションの祖業であるこうや豆腐(凍り豆腐)の割れタイプを買ってきました。

パッケージの裏側です。カナダやアメリカ産等の大豆・凝固剤・重曹を使って作られています。

今回はフレンチトースト風にしてみました。こうや豆腐の食感と味って、玉子＆砂糖＆牛乳と物凄く相性が良いです。

今回漬け込みの時間短めでしたが、一晩つけるぐらいのほうが味が染みて美味しいだろうなと思いました。って、一般的な使い方と違ってすみません。みすずコーポレーションさんはこうや豆腐に留まらず、おから・油揚げ等、様々な大豆商品にビジネスを拡大されています。老舗企業のあるべき姿って感じがして素晴らしいですね。また買います。

——— 株式会社みすずコーポレーション 基本情報———-
〇創業年　1902年創業  (明治35年)
〇営業時間
・本社機能のため割愛
〇住所
長野県長野市若里１６０６
（公式サイト）⇒ 株式会社みすずコーポレーション | ホーム