京都祇園新地 いづう、鯖姿寿司というご馳走 / 京都 京都市東山区 1781年創業 (天明元年)
昭和初期に旧下京区から分かれた鴨川東側の京都市東山区では、祇園・宮川町などの花街や、四条河原町（中京区・下京区…
続きを読む →カテゴリー: 寿司
鯖街道 花折、京鯖寿し & 京炙り寿しを食べる / 京都 京都市左京区 1913年創業 (大正2年)
昭和初期に旧上京区から分かれて生まれた京都市左京区は、京都から北陸への玄関口として古くから複数の“鯖街道”（海…
続きを読む →四十萬谷本舗の金城かぶら寿しを食べる / 石川 金沢市 1875年創業 (明治8年)
石川県庁所在地の金沢市は、江戸時代は加賀・能登・越中の三国を治めた加賀藩（102万5千石）前田家の城下町として…
続きを読む →鮨処五代目山口屋、寿司盛り合わせ特上をオーダー / 静岡 浜松市中央区 1874年創業 (明治7年)
静岡県西部でかつて遠江国（とおとうみのくに）に含まれていた浜松市は古代には津（港・渡し場）由来とされる“濱津（…
続きを読む →八千代本店、おすすめの握り寿司 & 毛蟹甲羅揚げ / 北海道 釧路市 1926年創業 (大正15年)
北海道東部（道東地方）で太平洋沿岸の釧路（くしろ）市は、1920年（大正9年）発足の（北海道区制）釧路区が19…
続きを読む →大久保、漁夫のプリンこと伊達巻き寿司を食べる / 千葉 銚子市 明治初期創業 (1800年代)
千葉県北東部で関東地方及び県の最東端である銚子（ちょうし）市は、利根川下流から河口の南岸にあり古くから港町とし…
続きを読む →富ばあちゃんのいなり本舗、サラダいなり、わさびいなり / 埼玉 深谷市 1926年創業 (大正15年)
埼玉県北部で利根川と荒川との間の深谷（ふかや）市は、1955年（昭和30年）に大里郡深谷町と4村とが合併して発…
続きを読む →ますのすし本舗 源、ますのすしミュージアムでますのすし / 富山 富山市 江戸末期創業
富山県の県庁所在地である富山市は、2005年（平成17年）に旧・富山市と6町村とが合併して発足しました。47都…
続きを読む →豊洲市場内・鮨文で、朝からおまかせコース / 東京 豊洲 江戸末期創業 (1800年代創業)
江東区豊洲（とよす）は、全域が1923年（大正12年）の関東大震災後に瓦礫処理で同区東雲などと共に埋立てられた…
続きを読む →初音鮨本店、ブリ・マグロ 二色丼の破壊力 / 東京 台東区台東 1872年創業 (明治5年)
かつての台東区台東は、江戸時代に騎乗が許されない下級武士（御徒・徒士）が多く住んでいたことから御徒町（おかちま…
続きを読む →魚そう本店で、大ぶり甘ダレ付き寿司 (甲州寿司) / 山梨 甲府市 1897年創業 (明治30年)
山梨県庁所在地の甲府市は、1519年（永正16年）に甲斐国守護大名・武田信虎が現・笛吹市石和町から現・甲府市川…
続きを読む →弥助寿司で、鯖のなれすし・早すしを食べる / 和歌山 和歌山市 1882年頃創業 (明治15年)
和歌山県庁所在地の和歌山市は、江戸時代は初期が浅野家で、後に御三家の紀州徳川家が治めた紀州藩の城下町です。古く…
続きを読む →やすけフーズ運営、函まるずし大川店でディナー / 北海道 函館市 1894年創業 (明治27年)
北海道南端の渡島半島南東部に位置する函館市は札幌・旭川各市に次ぐ道3位の人口を擁する道南地方の中心都市。地名由…
続きを読む →浅草 福寿家のオシャレ伊奈利寿司 / 東京 台東区花川戸 1922年創業 (大正11年)
歌舞伎「助六所縁江戸櫻」の花川戸助六でその名を知られる台東区花川戸は、古くから一帯が履物問屋街として知られてい…
続きを読む →鮨ともえの限定バラちらし、最高でした / 東京 世田谷区三軒茶屋 1921年創業 (大正10年)
世田谷区中央部の三軒茶屋（さんげんぢゃや）は、かつて荏原郡中馬引沢村（なかうまひきさわむら）・下馬引沢村・太子…
続きを読む →吉野鮨本店で、元祖のトロ握りを食べる / 東京 中央区日本橋 1879年創業 (明治12年)
江戸時代に日本の道路網（五街道）の起点として、日本橋川に架けられた日本橋を中心に交通の要所となった中央区日本橋…
続きを読む →竹勘のプチットます寿司、手軽で良い / 富山 富山市 明治初期創業 (1800年代)
富山県の県庁所在地である富山市は、2005年（平成17年）に旧・富山市と6町村とが合併して発足しました。47都…
続きを読む →与五郎寿司 本店で、親方おまかせコースと蒸し牡蠣 / 宮城 仙台市青葉区 1921年創業 (大正10年)
宮城県庁所在地である仙台市の青葉区は、広瀬川及びその支流の流域に沿って東西に細長く、1987年（昭和62年）に…
続きを読む →仙台を代表する寿司店・福寿司でお好みで / 宮城 仙台市青葉区 1905年創業 (明治38年)
宮城県庁所在地である仙台市の青葉区は、広瀬川及びその支流の流域に沿って東西に細長く、1987年（昭和62年）に…
続きを読む →高田屋は、すぐ食べる鱒の寿しに重しを乗せる / 富山 富山市 1872年創業 (明治5年)
富山県の県庁所在地である富山市は、2005年（平成17年）に旧・富山市と6町村とが合併して発足しました。47都…
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