北海道庁所在地の札幌市は、江戸時代には蝦夷地南西部を支配した松前藩の家臣が先住民族（アイヌ）と交易をする知行地（場所、商場：あきんば）がありました。1869年（明治2年）に永らくの蝦夷地の呼称が北海道と改称され開拓使が置かれ札幌本府(政庁を核とした中心市街地)が建設され始め、やがて周辺町村を編入・併合して市域を拡大していきました。道内の政治・経済・文化の中心地です。サッポロの地名は豊平川を指すアイヌ語に漢字を充てたとされ、意味には“サッ・ポロ（乾いた・大きい）”や“サリ・ポロ・ペッ（葦原が・広大な・川）”等の説があります。大通公園・中島公園・道庁旧本庁舎（赤れんが庁舎）・旧札幌農学校演武場（市時計台）・北海道神宮・市円山動物園・北海道大学ポプラ並木・大倉山・道立真駒内公園・定山渓温泉等の観光名所を多数擁し、毎年2月には“さっぽろ雪まつり”が開催されています。東京の歌舞伎町・福岡の中洲と共に“日本三大歓楽街”と称される“すすきの”・狸小路商店街・札幌ラーメン横丁などの繁華街も多くの人で賑わっています。札幌ラーメン・スープカレー・ジンギスカン・大通公園とうきびワゴンの焼きとうきびやジャガバター等の地元名物始め道内各所の地産食材が集まり、和洋菓子も豊富です。市内各所に老舗の飲食店・和洋菓子店・食品店が多数点在しています。