札幌市南西部の南区は、1972年（昭和47年）に札幌市の政令指定都市移行に伴い南区となり、東西33.2 km・南北37.6kmの区域で市内最大面積の行政区で、澄川・真駒内・藻岩・定山渓等の地区から成っています。1866年（慶応2年）に備前国出身の僧侶・美泉 定山（みいずみ じょうざん）が発見し、1871年（明治4年）に豊平川沿いに通路を開き宿泊所を設置し湯守となったことに因んで命名された定山渓温泉や藻岩山（ロープウエイ・スキー場）で知られ、標高1,000 m超の山岳やスキー場・ゴルフ場が多数あります。区内には老舗の飲食・和菓子・土産等商店・食品店などが残っています。

1927年創業、札幌のパン食普及の立役者 札幌キムラヤ

石山陸橋のバス停から徒歩1分ほど、札幌駅から車で25分前後の場所にある 札幌キムラヤ。1927年(昭和2年)に東京の木村屋總本店・札幌の木村屋支店(山形県の木村屋が本店)で修業をした大黒一氏が創業したパン屋さんです。大黒一氏の孫で、現社長の大黒礼騎氏の姉がシンガーの大黒摩季さんとなります。札幌キムラヤは2002年に民事再生法を申請していますが、木村屋總本店が経営支援にはいられ現在に至ります。今は量販店への卸は縮小され、直営店をメインにビジネスをされています。

という札幌キムラヤさんの北海道ブレッド メロンパンを購入しました。北海道産小麦・砂糖・別海町黄金育ち牛乳を使用して作られています。 パッケージ裏側です。
取り出した図。上部のビスケット生地が最高に良い。

日本のパン発祥のお店である木村屋さんには、日本各地に暖簾分け店があります。いくつかは訪問できていますが、まだまだ未訪問のお店が多いのが現状です。日本中でパン屋普及の素地を作った木村屋さんの店舗、もっともっと回りたいです。歴史に触れられるし美味しいし最高の旅行スポットだと思うのですよね。

—— 札幌キムラヤ 基本情報———-
〇創業年　1927年創業 / 昭和2年創業

以下は直売所うさぎのパン工房の情報です。
〇営業時間
・10:00 – 15:00
※火曜日 定休日
〇住所
北海道札幌市南区石山東２丁目２−３９
（公式サイト）⇒ 木村屋