山上蒲鉾店の特上かまぼこと伊達巻 / 神奈川 小田原市 1878年創業 (​明治11年)

戦国時代の後北条氏や江戸時代の小田原藩の城下町として栄え、およそ400年前に東海道五十三次中で最大の規模であった9番目の小田原宿が設けられて賑わった神奈川県小田原市。古名の「小由留木」(こゆるぎ、「淘陵」とも表記)の草書体を読み間違えた説や、原野を開墾して小田となったとの由来説があります。西湘地域の核であり永らく箱根観光の拠点でもあって、豊かな自然の中で海山の産物に恵まれ、蒲鉾や梅干などの特産品で全国に知られており、各所に老舗の飲食店・和菓子店・食品店などが点在しています。

1878年創業、全国で三人目の水産練り物系練り物製品ものづくりマイスターが経営する 山上蒲鉾店

唐人町のバス停から徒歩3分ほど、小田原駅から徒歩15分ほどの場所にある 山上蒲鉾店。元禄時代に創業し、1878年(明治11年)から蒲鉾店を営まれており、この年を山上蒲鉾店の創業年とされています。現在の代表は11代目の上村純正氏で、水産ねりもの製品で全国で3人目、小田原蒲鉾で初めての厚生労働省認定ものづくりマイスターに認定され、練り物作りのスペシャリストとなります。

という山上蒲鉾店さんの蒲鉾です。お正月に義父から頂きました。赤白の特上かまぼこと伊達巻です。 ということで切り分けました。

伊達巻をアップでどうぞ。ふわふわ感と甘みが上品で、お節疲れをしたお正月にちょうど良い味でした。 簡単なパンフレットも入っていました。小田原蒲鉾は約230年の歴史があるとのこと。山上蒲鉾店さんのこだわりとして、魚・水・技についての記載があります。

美味しい蒲鉾って、むちむちした食感と雑味のない透き通った旨味がありますよね。今回はお正月にいただいたのですけれど、様々な味付けのお節の中で埋もれない仄かだけれど力強い味わいで美味しかったです。美味しい蒲鉾って笑顔になれるよね。また食べたいなぁ。

↓山上蒲鉾店の蒲鉾はお取り寄せできますよ。

 

———山上蒲鉾店  基本情報———-
〇創業年 1878年創業 / ​明治11年創業
〇営業時間
・8:00~18:00
※不定休
〇住所
神奈川県小田原市浜町三丁目15番2号
(公式サイト)⇒144年の歴史、美味しい小田原蒲鉾の老舗 | 有限会社 山上蒲鉾店

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