うし源本店から、大和榛原牛のすき焼きセットをお取り寄せ / 奈良 宇陀市 明治初頭創業 (1800年代)

奈良県北東部で四方を山に囲まれ大和高原が広がる宇陀(うだ)市は、2006年(平成18年)宇陀郡の3町1村が合併して発足し、室生寺等の寺社・遺跡・文化財も多い高原都市。宇陀の語源は不詳ですが、古事記では宇陀、日本書紀では菟田(ウダ)と記載され、万葉集で柿本人麻呂が“東(ひむがし)の野にかぎろいの立つ見えて”と詠んだ“阿騎野(あきの)”がかつての地名です。農・林業や毛皮革製造が盛んで、吉野本葛・黒大豆・黒大豆枝豆・金牛蒡・大和伝統野菜・大和茶・花卉(ダリア等)・大和牛・醤油等が特産で、奈良漬・銘菓(きみごろも・丁稚羊羹・吉野本葛の葛湯等)などの名物があり、市内には老舗の飲食店・和菓子店・食品店などが点在しています。

明治初頭創業、A5等級の大和榛原牛を扱う うし源本店

榛原駅から徒歩5分ほど、奈良駅から車で50分ほどの場所にある うし源本店。明治初頭、まだ食肉文化が定着していない時代に、初代店主である源松氏が奈良県榛原の山間の私有地に、畜産設備・競り市場・すき焼き専門店を開業したことで、その歴史が始まりました。うし源本店さんは、大和榛原牛(やまとはいばらぎゅう)と呼ばれるA5等級の高級牛肉専門店となります。

こんな感じで、割りしたとセットになっています。

で、出来上がりの図。肉が柔らかくて、甘くって美味しい!サシ多めだけど、脂っぽくないのも良いです。

ちょっとピンボケしちゃいましたが、パンフレットも入っていました。 カタログの裏側です。しゃぶしゃぶも美味しそう! 大和榛原牛、初めて食べましたが、サシが多いのに他の高級ブランド和牛と比較してさっぱりしていてしつこくなく、すごく食べやすかったです。脂っぽくないからか、肉の甘さもダイレクトに感じられて美味しかったです。800グラムで1万円ちょっとなのも、他のブランド肉と比較して買いやすくって嬉しい。これはまた食べたいなぁ。お肉の世界も深いですね…。

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———大和榛原牛 うし源本店 基本情報———-
〇創業年 明治初頭創業 (1800年代)
〇営業時間
・11:30~22:00
※火曜日・正月三が日 定休日
〇住所
奈良県宇陀市榛原萩原2482
(公式サイト)⇒創業135年 大和榛原牛 うし源本店

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