山口県及び本州最西端で、関門海峡を挟み西が日本海（響灘）に南が瀬戸内海（周防灘）に接する県内最大都市の下関（しものせき）市は、古くから港湾都市として栄え、かつては赤間関（あかまがせき）或いは赤馬関や略して馬関（ばかん）とも称されました。江戸期は長府藩（長州藩支藩）で、1889年（明治22年）発足の赤間関市から1902年（明治35年）に改称した旧・下関市（県内の上関・中関に対する古くからの呼称）が大正・昭和に近隣町村を編入し、2005年（平成17年）に豊浦郡4町と合併して現市となりました。壇ノ浦古戦場・巌流島（船島）等の名所旧跡も多く、河豚（ふく、全国8割の水揚げ）・鮟鱇（水揚げ全国一）・鯨（近代捕鯨発祥地）・海産物（雲丹・のどぐろ・平家蟹・特牛：こっといや角島の烏賊・連子鯛等）・柑橘類（西瓜・蜜柑・柚子等）・清酒等が特産品です。海産加工品（発祥地である瓶詰粒雲丹及び辛子明太子や魚肉練り物等）・豊浦漬（野菜・麹・諸味）・銘菓（阿わ雪・巌流焼・亀の甲煎餅・二見饅頭等）・鍋料理（河豚・鮟鱇・とんちゃん等）・鯨料理・猪料理・瓦蕎麦等の名物・郷土料理があり、市内には老舗の料理屋・割烹旅館・和菓子店・食品店などが多数残っています。