三重県中部（中勢地域）の伊勢湾に面した松阪（まつさか、“まつざか”は誤読）市は、1889年（明治22年）に多数町村合併での飯高郡松阪町の発足以前は地名を“松坂”と表記しており、1933年（昭和8年）に市制施行の旧・松阪市が2005年（平成17年）に4町と合併して現市となりました。江戸時代は紀州藩領（飛び領地）でしたが、戦国時代の1588年（天正16年）に武将・蒲生氏郷が松坂城を築城し、城下町は伊勢（参宮）街道・和歌山街道の宿場町としても栄え、やがて松坂木綿（藍染糸）等の特産物により三井財閥の祖など有数の豪商（松坂商人・伊勢商人）を輩出しました。松坂の地名は蒲生氏郷の故郷である近江国蒲生郡の“若松の森”に由来する等の説があります。名代の松阪肉（牛）を始め松阪豚・松阪赤菜・松阪茶・モロヘイヤ・嬉野大根・エスカルゴ・ジビエ等の特産品や牛肉や豚肉の料理・鶏焼き肉・“老伴”などの各種和菓子等の名物があり、市内には老舗の飲食店・和菓子店・食品店などが数多く残っています。