秋田は、飛鳥時代 600年代半ばに阿倍比羅夫が“齶田(あぎた、顎に似た地形の意味)”に遠征したと報告したことが由来とされ、700年代前半に現・山形県から現・秋田市高清水の岡に移設された出羽柵(古代城柵)が後に秋田城と称され表記が定着しました。東北日本海側最大都市で秋田県の政治・経済・交通の中心地である県庁所在地・秋田市は、江戸時代は久保田藩(後に秋田藩)佐竹氏の城下町として、また雄物川河口(現・秋田運河)の土崎港(つちざきみなと、現・秋田港)が北前船寄港地として栄えました。東北を代表する夏祭りの竿燈まつりで知られ、市内には老舗の飲食店・和菓子店・食品店が複数残っています。

1705年創業、秋田銘菓・諸越を開発した 杉山壽山堂 (すぎやまじゅさんどう)

臨海十字路のバス停からから徒歩3分ほど、秋田駅から車で10分前後の場所にある 杉山壽山堂。1705年(宝永2年)に、杉山良作氏が創業した和菓子店です。この杉山良作氏は、秋田銘菓として知られる諸越(もろこし)を発明した人物で、四代藩主佐竹義格公に献上した際に「このものは、諸々の菓子を超えて美味である」とお褒めの言葉をいただき、ここから諸越の名がついたそう。杉山壽山堂さんは明治期の大火で資料が焼失しており、詳しい歴史は残っていないそう。現在は1922年創業・かおる堂さんのグループ企業となっています。

という、杉山壽山堂さんの諸越(もろこし)を買いました。諸越は落雁の一種となる干菓子です。

パッケージ裏側です。上白糖・和三盆糖といった糖類と、小豆粉で作られているのが特徴です。一般的な落雁は小豆粉でなく、米粉なので色味に違いがあります。

という諸越を1つ取り出した図です。元祖秋田諸越と書かれているのが素敵です。イラストは秋田竿燈まつりですね。

中身はこんな感じです。小豆粉を使っているので、少し茶色掛かっているのが特徴です。

秋田市で売っている諸越は、本当に沢山の種類があり、今回購入したものは1番プレーンと言って良いものです。表面がバーナーで焼かれた焦がしが入っているのも良く見ますし、色味が付いたタイプもよく見かけます。そんな多くのバリエーションを産んだ諸越の元祖店が今も残っているのは、なんだか嬉しくなっちゃいますね。

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——-杉山壽山堂 基本情報———-
〇創業年　1705年創業  /  宝永2年創業
〇営業時間 (本社売店)
・9:00～16:00
※日曜日 定休日
〇住所
秋田県秋田市川尻町字大川反170-82
（公式サイト）⇒ 元祖 秋田諸越本舗 杉山壽山堂