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老舗食堂 ~100年以上の歴史を持つ店舗を巡る旅~

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タグ: 石川県白山市

石川県南部の白山(はくさん)市は、江戸時代は加賀藩領で、2005年(平成17年)に松任市と石川郡2町5村(美川町・鶴来町・河内村・吉野谷村・鳥越村・尾口村・白峰村)との合併で発足し、市名公募により名峰“白山”に因み命名され、面積は県内自治体で最大、人口は金沢市に次ぎ県内2位です。全域が県内最大河川の手取川(てどりがわ)流域で白山手取川ジオパークに認定され、北部(旧松任市や鶴来町周辺)は金沢市に隣接しベッドタウンでもあり、繊維・食品・精密機械等の諸工業も盛んです。美川仏壇・美川刺繍・藁工芸品・檜細工・加賀獅子頭等の伝統工芸品があり、稲作(こしひかり)が盛んで、トマト・レタス・メロン・松任梨・剣崎なんば(唐辛子)等が栽培されています。堅とうふ・栃餅・かき餅・メロン漬・河豚糠漬・河豚卵巣の糠漬や粕漬・鰊糠漬・醤油・味噌・白山菊酒ブランド(高砂・菊姫・萬歳楽・天狗舞・手取川正宗)等の清酒・あんころ餅等の特産品・名物があり、市内には老舗の料理店・飲食店。和菓子店・和洋菓子店・食品店・醸造会社(醤油・味噌・清酒)・旅館などが複数残っています。

圓八の、あんころ餅はしみじみ美味い / 石川 白山市 1737年創業 (元文2年)

2023年9月26日 / コメントする

石川県南部の白山(はくさん)市は、江戸時代は加賀藩領で、2005年(平成17年)に松任市と石川郡2町5村との合…

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田中屋のHOUCO・加賀最中のピーカンナッツのせ、クルミに黒糖そして抹茶 / 石川 白山市 1905年創業 (明治38年)

2023年9月26日 / コメントする

石川県南部の白山(はくさん)市は、江戸時代は加賀藩領で、2005年(平成17年)に松任市と石川郡2町5村との合…

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高野酢造の古酒から造った純米酢 / 石川 白山市 1921年創業 (大正10年)

2022年9月1日 / コメントする

石川県南部の白山(はくさん)市は、江戸時代は加賀藩領で、2005年(平成17年)に松任市と石川郡2町5村との合…

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3年毒抜きして食べるフグの卵巣 from あら与 / 石川 白山市 1830年創業 (天保元年)

2022年8月31日 / コメントする

石川県南部の白山(はくさん)市は、江戸時代は加賀藩領で、2005年(平成17年)に松任市と石川郡2町5村との合…

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