島根県の県庁所在地 松江市は、1607年(慶長12年)に堀尾吉晴が大橋川北側の末次の地に築城した際に中国・杭州の西湖畔“淞江(ずんごう)”に似た風景として、宍道湖を西湖に見立て命名されました。江戸時代は徳川家康嫡男系統の結城松平氏 松江藩の城下町として栄えた街。宍道湖を始め松江城・武家屋敷等の旧跡や玉造温泉等の観光名所も数多く、宍道湖七珍(しんじこしっちん、鱸・大和蜆等7種の魚介類)や出雲蕎麦・あご野焼・津田蕪漬等の名物・郷土食や松江藩7代藩主松平治郷(茶人・不昧、ふまい)考案の“不昧公御好み“の茶菓子(三種は山川・若草・菜種の里)等の松江和菓子など豊かな食文化を持ち、老舗の飲食店・和菓子店・食品店が何軒も残っています。
1882年創業、元首相若槻礼次郎に名付けられた 李白酒造
石橋三丁目のバス停から徒歩2分ほど、松江駅から車で8分前後の場所にある 李白酒造。1882年(明治15年)に、田中竹次郎氏が個人事業として創業したことが始まりです。1928年(昭和3年)に、松江出身の元内閣総理大臣・若槻礼次郎氏が中国詩人で酒好きと知られた李白から名をとり、酒名として李白として命名されました。1993年(平成5年)に田中酒造有限会社から、商号を李白酒造へと商号を変更されています。
という李白酒造さんの純米仕込み本みりんを購入しました。
ロゴ部分をアップで。原材料は、もち米・米焼酎・米麹のみで作られています。
李白さんの本味醂は試すの初めてでしたが、濃厚な甘みと旨味が力強く、料理のグレードが何段も上がりそうでした。今回は照り焼きに使いましたが、みりんのおいしさもあって本当に美味しく仕上がりました。美味しい味醂があると人生捗りますよね。
↓李白酒造さんの本みりんは、楽天で購入できますよ。
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———李白酒造 基本情報———-
〇創業年 1882年創業 / 明治15年創業
〇営業時間
・平日 8:30 – 18:00
・土日 10:00 – 17:00
〇住所
島根県松江市石橋町335
(公式サイト)⇒島根県松江市 李白酒造