福岡県最南端（九州中部）で南と東とが熊本県に接する大牟田（おおむた）市は、1917年（大正6年）に三池郡大牟田町から市となって、1929年（昭和4年）の同郡三川町、1941年（昭和16年）の同郡三池町等2町2村編入で現市域となりました。牟田は奴田（ぬた）・怒田（ぬた）・仁田（にた）と同じく湿地帯の意味で、大牟田は湿地・泥地が多い所の意味とされます。早生蜜柑発祥地で、山川蜜柑・上内蜜柑・芝尾蜜柑・福岡海苔・有明海魚介類・平貝等の酒粕漬（四ッ山漬等）・三池高菜漬・銘菓（草木饅頭・かすてら饅頭・大蛇山饅頭・いきなり饅頭・天草晩柑マドレーヌ・大蛇のたまご・丸房露等）・清酒・だご（高専ダゴ：巨大お好み焼き）等の特産品・名物があり、市内には複数の和菓子店・食品店・醸造所（醤油・清酒）など老舗が残っています。

1918年創業、日本五大珍味漬の1つ・四ツ山漬を製造販売する かなめ (今村食品工業株式会社)

三川町五丁目のバス停から徒歩7分ほど、荒尾駅から車で8分前後の場所にある かなめ。1918年(大正7年)に今村要氏が創業した、粕漬け等を扱う老舗店です。看板商品であるタイラギ貝柱の粕漬は、1922年(大正11年)に守安正氏によって日本5大珍味漬に選ばれています。
（他の4つは、佐賀・松浦漬、福島・またたびの塩漬、岡山・笠岡のこうじ漬、山形・大山粕漬となります）

という、四谷漬はタイラギの貝柱版と、うみたけ版があり両方購入したのですが、写真はうみたけ版になります（撮り忘れた…）。

パッケージ裏側です。上述した5大珍味が載っています。こちらのうみたけ版のうみたけとは、海茸=貝の一種で水管が茸のように見えたからこの名がついたそう。

パッケージの中身はこんな感じです。

取り出した図です。コリコリと、酒粕の酸味がかった旨味がとても良い。

こんな紙も入っていました。

タイラギ貝柱版と、うみたけ版を同時に食べた訳ではないので、比較は難しいのですが、どちらも食感のコリコリ感と粕の旨味が程よく、とてもお酒やご飯に合う味でした。他の5大珍味漬も食べたことないものばかりなので、機会を見つけて全部試したくなりました。

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———-かなめ (今村食品工業株式会社) 基本情報———-
〇創業年　1918年創業 / 大正7年創業
〇営業時間
・8:00～17:00
※土・日・祝日 定休日
〇住所
福岡県大牟田市高砂町６２－４
（公式サイト）⇒　KanameHomepage貝柱粕漬の元祖 四ッ山漬 かなめの味 – 新規サイト001