岐阜県大垣市は、西濃地域（県南西部、旧美濃国西部）の中心地であり、県庁所在地の岐阜市に次ぎ県内第2位の人口で、日本列島の“ど真ん中”の都市とされています。鎌倉時代には“大柿”の地名を名字にした大柿氏が領主だったと推定され、室町時代には大垣氏という代官が居たことから、江戸時代までは大柿と大垣とが地名として併用されていた模様で、大垣の語源は多発洪水から屋敷・集落を守る大きな垣（かこい）とされています。“水の都”とも称される市内には揖斐川・長良川等15本の一級河川が流れており地下水も豊富で、地下水を利用して、かつては繊維産業も多く、今も菓子等の食品製造も盛んです。大垣城・墨俣城等の史跡も多く、市内には老舗の飲食店や和菓子店なども残っています。