青森県西部（津軽地方）の弘前（ひろさき）市は、江戸時代は弘前（津軽）藩領で、1889年（明治22年）に弘前城下町の大半区域を以て旧市となり、昭和初期から中期にかけての中津軽郡・南津軽郡の町村等編入を経て、2006年（平成18年）に中津軽郡岩木町・相馬村と合併して現市となって、青森市・八戸市に次ぐ県内3番目の都市です。かつては高台の城地や多くの鷹生息地が由来とされる高岡あるいは鷹岡（鷹ヶ岡）と称され、弘前には広大な地勢からの広崎転訛説・十三岬の呼称だった尾閭（びろ）ヶ崎（尾閭は十三岬から松前までの海の呼称）転訛説等の由来説がありますが、弘前への改称理由と共に不詳です。社寺・和洋伝統建築物が多数存在し、さくらまつり・弘前ねぷたまつりや弘前城・嶽（だけ）温泉等で知られています。林檎生産量が全国一（25％）で、津軽塗・津軽竹籠等の伝統工芸品や林檎加工品（菓子・ジュース・ジャム等）・嶽きみ（玉蜀黍）・寒造り干し餅・麩・麩菓子（パンダのうんこ・ジャンボー等）・銘菓（竹流し・バナナ最中等）・つがる漬・清酒等の特産品・名物や、けの汁（粥の汁）・じゃっぱ（あら）汁・棒鱈と蕗の煮つけ・筍と身欠鰊の炒めもの・筍田楽・貝焼き味噌・津軽蕎麦等の豊富な郷土食があります。市内には料理店・飲食店・和菓子店・和洋菓子店・県内初のパン店・食品店・食品会社・醸造（味噌・醤油・清酒）会社・小売店・旅館など多数の老舗が残っています。