長崎県庁所在地の長崎市は、鎖国の江戸時代は天領でした。オランダ商館があり中国商船来航の出島が、朝鮮貿易の対馬藩と共に国内2か所のみの幕府公認の国際貿易港で、オランダ中心に欧州から多くの外国文化が流入して栄えてきた港湾都市であり、かつて戦艦武蔵を建造した造船の町でもあります。茂木枇杷・長崎和牛・からずみ・長崎かすてら・桃かすてら・ザボン漬・一口香等の特産品・名物や卓袱料理・ちゃんぽん・皿うどん・豚角煮・トルコライス等の郷土料理・地場食品も豊富で、日本三大中華街の一つである長崎新地中華街を擁し、市内には老舗の飲食店・和洋菓子店・食品店などが多数残っています。
1924年創業、石臼練りの手作りにこだわる 石橋蒲鉾店
長崎新地ターミナルのバス停から徒歩2分ほど、長崎駅から車で10分弱の場所にある 石橋蒲鉾店。1924年(大正13年)に創業された練り物屋さんで、長崎で水揚げされる上質のエソ、グチ、ハモ等を原料に、素材を石臼で練り職人の手作りにこだわった昔ながらの手法を守り続けている老舗店となります。
という、石橋蒲鉾店さんからお取り寄せしました。
でーん。超太めの特製ちくわです。でんぷん不使用のぷりぷり食感が特徴です。
一つ取り出した図。太い…w。
切り分けました。確かに弾力が凄い…！
長崎は出島があったことから独自食文化が根付いた街ですが、練り物系はそれとはまた別で発展を遂げているように感じます。いわしやとびうお使う練り物も多いですよね。今回は大きさのインパクトに惹かれ、特製ちくわを食べましたが、他のも今度食べてみたいなぁ。
↓特製ちくわは、楽天でお取り寄せできますよ。
|
|
——–石橋蒲鉾店 基本情報———-
〇創業年 1924年創業 / 大正13年創業
〇営業時間
・9:00～17:00 (日曜日は10時開店)
※木曜日・年始（1/1〜1/4） 定休日
〇住所
長崎県長崎市新地町8-8
（公式ページ）⇒石橋蒲鉾店