大阪府庁所在地の大阪市は、古代には神武天皇が難波埼 (なにわさき) に生國魂神社（いくくにたまじんじゃ、大阪市天王寺区）を創建したと伝わり、長岡京遷都までは古代に応神天皇の難波大隅宮・仁徳天皇の難波高津宮等の諸宮が置かれ、古代から瀬戸内海・大阪湾に面した港湾都市でした。中世には“小坂（おさか、おざか）”・“大坂（おさか、おざか）”と称され、明治に“大阪”となりました。“坂”は上町台地に由来するとされ、“なみはや”転訛の古称・“なにわ（浪速・難波・浪花・浪華）”も未だに使われています。戦国時代に豊臣秀吉が石山本願寺跡に大阪城を築城して城下町が生まれ、江戸時代には全国からの航路が集まり諸国の物資が集積して世界初の公設先物取引所“堂島米会所”も設置され日本の経済・商業の中心地・“天下の台所”として繁栄し、大商人も生まれて豊かな町人文化を育みました。明治には繊維工業中心の工業都市として船場繊維街などが栄え、昭和の戦後以降は重化学工業で阪神工業地帯の中核であり、卸売業中心の商業都市として道修町（薬種）・松屋町（玩具）・本町（繊維）など市内各所に問屋街が発達し大総合商社も多数生まれました。“浪華の八百八橋”と謳われた“水の都”には古典の文楽から大衆芸能まで劇場等の文化・芸能施設も多く、梅田（キタ）・難波（ミナミ）・心斎橋などの商業地・繁華街が賑わっています。大阪寿司・うどんすき・かやくめし・肉吸い・てっさ・てっちり・お好み焼き・たこ焼き・昆布加工品・各種和菓子等の上方料理・食品が豊富で、老舗の飲食店・和洋菓子店・食品店などが数多く残っています。