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埼玉県草加市は、江戸時代は大半が天領で、日光街道・奥州街道の江戸から２番目の宿場町・草加宿として栄え、周辺部では稲作が盛んでした。地名由来は綾瀬川右岸の“そが（砂地の意味）”とされていますが、徳川秀忠が鷹狩りで舎人（とねり、現・東京都足立区）宿泊の際に原野の草木刈りをして新道を造成したところ“草の大功”故に“草加”と命名させたとの説もあります。江戸初期に関東郡代伊奈氏が綾瀬川沿いに植林したと伝わる旧日光街道の“草加松原（千本松原１．５ｋｍ、国・名勝）”を始め松尾芭蕉ゆかりの百代橋・矢立橋や舟運で栄えた綾瀬川の札場河岸跡等の名所旧跡も多く、幕末以来の浴衣染めや昭和初期からの皮革加工が盛んです。全国に知られる“草加煎餅”は米どころの上に醤油産地の野田（現・千葉県）に近く、大勢が往来する宿場町であったことにより江戸時代からの名物となっています。元来は保存食だったものを宿場で販売したのが煎餅の発祥とされていますが、茶店の“おせんさん”が売れ残り団子を伸ばして焼いて売ったとの俗説もあって、市内には数十軒の煎餅店があり、老舗も多数残っています。