福山製麺所運営の人力屋、佐賀のソウルフードだよね / 佐賀鳥栖市 1905年創業 (明治38年)

佐賀県最東端で南境を筑後川が流れる鳥栖（とす）市は、1954年（昭和29年）三養基郡鳥栖町（旧轟木村）・田代町（旧田代村）・麓村・基里村・旭村の合併で発足し、九州陸路交通の要衝であり、人口は佐賀市・唐津市に次ぎ県3位で、人口密度は県内自治体で1位です。鳥栖の地名は“鳥の栖（すみか）”の意味で、住民が雑鳥（くさぐさのとり）を捕えて飼い馴らし朝廷に献上して“鳥屋の郷（とりやのさと）”・“鳥樔（巣）郷（とすごう）”と称されたことが由来とされます。農作物（二条大麦・アスパラガス・玉葱・馬鈴薯・キャベツ等）・銘菓（ちゃんちゃん坊・ふくらすずめ最中・子すずめ最中・常盤おこし・ゑびす栗まんじゅう等）・駅弁かしわめし・人力うどん・ふな焼き（ぶつ焼き：諸種小麦粉皮巻）・“トスンカレーロール（鶏肉キーマカレー小麦粉皮巻）”・とりこどん（鶏肉・卵使用各種丼）等の特産品・名物・郷土食があり、市内には老舗の飲食店・和菓子店・食品店・食品会社などが残っています。

1905年創業、佐賀・福岡で人力うどん&久留米ラーメンを提供する福山製麺所

鳥栖駅から徒歩9分ほどの場所にある人力うどん本舗を運営する福山製麺所。1905年(明治38年)に、福山福太郎氏が人力屋の屋号で製麺業を始めたのが創業です。その当時は小麦粉が販売されていなかったことから、自らで小麦を製粉し手作りで麺を作っており、そこから人力屋と名付けたそうです。

という人力うどん本舗さんの外観です。本社工場なので、飲食はなく小売のみです。
本社では購入せず、佐賀市内の店舗へお伺いしました。鳥栖本社ですが23年1月現在は、鳥栖に1店舗、久留米市に5店舗、佐賀市に4店舗、春日市に1店舗と鳥栖以外の店舗が多い状況です。
店舗外観はこんな感じ。お伺いしたのは人力屋大財店さんで、佐賀駅から徒歩11分ぐらいです。
メニュー表です。裏面にこだわりが描かれています。ゆでうどん持ち帰り1食160円はあついなぁ。人力屋の由来も書かれています。