オリバーソース、どろソース & ウスターソース / 兵庫神戸市中央区 1923年創業 (大正12年)

神戸の地名は、現在の三宮・元町周辺が古くから生田神社の神封戸（じんふこ、租税・課役等の神社奉仕住民）集落“神戸（かんべ）”だったことに由来。中央区は、1980年（昭和55年）に葺合区（ふきあいく）とフラワーロード以西の生田区（いくたく）とが合併して生まれた神戸都市圏の中心部です。三宮・元町・トアロード・異人館が並ぶ北野町山本通・旧居留地・南京町・メリケンパーク・神戸ハーバーランド・ポートアイランド・六甲山地の布引の滝・生田神社・楠木正成を祀る湊川神社等の繁華街・観光名所が連なり、老舗の飲食店・和洋菓子店・食品店が何軒も残っています。

1923年創業、とんかつソースを発明したオリバーソース

港島南町3丁目のバス停から徒歩2分ほど、ポートライナー・医療センター駅から徒歩4分ほどの場所、ポートアイランド(中央区港島南町)内に本社を構えるオリバーソース。創業者の道満清氏は大阪の老舗醤油蔵・浪速醸造の次男で、1920年(大正9年)より神戸にてイギリス産のウスターソースを販売された方です。1923年(大正12年)に、道満清氏が道満調味料研究所を創業し、国産ウスターソースの製造・販売を始められ、この年を創業年としています。1948年には“世界初の濃厚ブラウンウスターソース”として「オリバーとんかつソース」を発売されています。オリバーソースへの社名変更は1966年(昭和41年)で、これは本家イギリス・ウスター市のOliver社とその日本代理人の廃業に伴い、商標権と意匠を引き継いだことによるそうです。関西の粉もん文化に濃厚ソースが根づく流れの中心に位置づけられる存在です。

という、オリバーソースさんの「どろソース」を購入しました。長期熟成したウスターソースの沈殿物を原料とした特濃エスプレッソ的な濃いめのソースです。関西の複数メーカーから同種のソースは発売されていますが、オリバーさんが商標を持たれています。
ラベル裏側です。名称が濃厚ソースとなっています。濃厚だものね。
取り出した図です。色が濃い。味わいがギュッと詰まっていて、甘くて辛い。そのまま使うのも良いし、隠し味的に使ってもすごく良いです（ある種隠れないが）。