兵庫県西部の播磨地方の中心である姫路市は人口・商工業で神戸市に次ぎ県内第2位の都市。奈良時代には播磨国の国府が置かれ、江戸時代は池田輝政以降の姫路藩の城下町でした。江戸初期建造の天守・櫓等が現存する世界遺産・国宝の姫路城（白鷺城）・武蔵坊弁慶が一時修行したと伝わる書写山圓教寺等の観光名所も多く、蒲鉾・竹輪・いかなご釘煮・焼穴子・揖保乃糸（素麺）・姫路おでん・播州駄菓子（かりんとう等）・御座候（回転焼）・各種和菓子など特産品・名物も多く、1888年（明治21年）創業のまねき食品は幕の内弁当駅弁（1890年発売）の元祖とされており、JR姫路駅のえきそばでも知られています。市内には老舗の飲食店・和菓子店・食品店・醸造会社などが点在しています。

1945年創業、乾麺業界でいち早くハラール認証を取得した 東亜食品 (とうあしょくひん)

深志野本町のバス停から徒歩1分ほど、JR御着駅から徒歩20分ほどの場所、姫路市御国野町に本社を構える 東亜食品。1945年(昭和20年)に製粉事業で創業し、1947年より乾麺の機械製造を始められています。同社は海外展開に早くから取り組んでおり、1970年にはアメリカ進出し、2014年には乾麺業界としてはかなり早い段階でハラール認証を獲得されています。社名の「東亜」には“アジア”の意味があり、創業者の祖父が海外に託した夢が込められているそうです。

という、東亜食品さんの冷水ごねざるうどんを購入しました。早ゆで5分と大きめに書かれているのも良いですね。
上部をアップで。冷水(れいすい)で捏ねているのは、麺のコシを生かすためとのこと。
パッケージ裏側です。おいしいゆで方も説明されています。5分だとかため、5分半でふつう、6分でやわらかめです。

原材料です。国内製造の小麦粉・食塩・加工でん粉が使われています。 茹で上げた図です。ちょっと長めに茹でたので柔らかめですが、それでもコシが感じられ、ツルツルな喉越しも相まって美味しかった。

冷水ごねと書かれている乾麺は初めて買いました。世の中いろんなクオリティのあげ方があるのだと勉強になりました。とても美味しかったので、今度は別の商品も買ってみたい。