長野県南部で伊那谷北部の伊那（いな）市は、1954年（昭和29年）に上伊那郡の伊那町・富県村・美篶村・手良村・東春近村・西箕輪村が合併して発足した旧・伊那市が、同年の中箕輪町への一部転出と1965年（昭和40年）の同郡西春近村編入とを経て、2006年（平成18年）に同郡高遠町・長谷村と合併して現市となりました。伊那の地名由来には“い(湧水)＋な(国)”で水の湧く国(土地)説・朝鮮半島（新羅）から摂津・伊勢経由で渡来の生産技術（陶器・武具・農具等）集団“伊那部／猪名部／員弁（いなべ）”説等の複数説があります。味噌・清酒・銘菓（伊那のまゆ・ちいずくっきい・亀まん頭等）・清酒等の特産品・名物やローメン（羊肉入り麺）・おたぐり（馬腸煮込み）・馬刺し・昆虫珍味（ざざ虫・蜂の子・伊那子：いなご）・蕎麦（行者そば・高遠そば等）・五平餅・ソースかつ丼・天ぷら饅頭等の郷土食があり、市内には飲食店・複数の和菓子店・食品店・醸造会社（味噌）・複数の酒蔵・旅館などの老舗が残っています。

1918年創業、日本を代表する味噌メーカーの1つ ハナマルキ

伊那北駅から車で13分前後、羽広のバス停から徒歩13分ほどの場所にある ハナマルキ本社及び、ハナマルキ みそ作り体験館。1918年(大正7年)、花岡金春氏が味噌・醤油の醸造業を始めたことが創業となります。現在マルコメさんに次ぐ規模の味噌メーカーであるハナマルキさんは、1923年(大正12年)とかなり早いタイミングで東京に進出されています。最近は味噌だけでなく、塩麹のメーカーとしても知名度が高まっていますね。今回は紹介しませんが、2017年に発売した液体塩こうじ、めっちゃ使いやすくて良いですよね。

という、ハナマルキさんのふんわり香る！海苔あおさを購入しました。

今回買ったのは、これ「すぐ旨カップみそ汁」と銘打たれています。ので、お湯を注いで混ぜれば完成となっています。ちょっと凄いね。
あんまり変わってないですが、原材料はこちらで。米味噌・海苔・砂糖・ブドウ糖・食塩・豆みそ・ねぎ・かつお節粉末等が入っています。豆みそ入れてコク出しているのかな。
で、中身はこんな感じです。粉末がかなり細かいです。これで早く溶けるんだろうな。
で、お湯を入れた姿です。確かにこれ、一瞬で出来ますね。直ぐできて美味しいって最高だな。

ハナマルキさんは本社横に「みそ作り体験館」があります。ここずっと行きたいのですが、公共交通機関だとめちゃくちゃ行きづらいのですよね。ここからの季節は雪もあって辛いと思うので、また来年の春ぐらいに行ってみたい。と、液体塩こうじ大好きで、定期的に使っているので今度はそっちも写真撮ってアップしたいです。鶏胸肉に使うと、柔らかくなって本当に美味しくなるんですよねぇ。

———ハナマルキ 基本情報———-
〇創業年　1918年創業 (大正7年)

以下は、ハナマルキ みそ作り体験館の情報です。
〇営業時間
・10:00 – 12:00
・13:30 – 15:40
※木曜・日曜 定休日
〇住所
長野県伊那市西箕輪２７０１
（公式サイト）⇒ 味噌のおいしさをそのままに｜おみそならハナマルキ