北九州市八幡西区は、市の西部に位置し遠賀川を望む、北九州市内で最も人口の多い行政区です。江戸時代には長崎街道の宿場町として栄え、1901年の官営八幡製鐵所の創業以降は、工業都市として飛躍的な発展を遂げ、「鉄の街」として日本の近代化を支えてきました。区名の「八幡」は、1889年（明治22年）に周辺3村が合併して八幡村が発足した際、各村の氏神であった八幡神社にちなんで名付けられたものです。その後、八幡村、八幡市を経て、1963年の北九州市発足時に八幡区となり、1974年の分区によって現在の八幡西区が誕生しました。特産品としては、製鉄所ゆかりのスタミナ食「八幡ぎょうざ」や、名物駅弁の折尾「かしわめし」が有名で、農産物ではイチジクの栽培が盛んです。歴史、産業、自然、そして食が調和した八幡西区は、多彩な魅力にあふれた地域です。

1928年創業、アウグスト・ローマイヤー氏の技術を今に伝える ヤギシタハム

則松小学校前のバス停から徒歩2分ほど、JR鹿児島本線・折尾駅から徒歩15分ほどの場所にある ヤギシタハム直売所&CAFE。1928年(昭和3年)、八木下道三氏・俊三氏・九一氏の３兄弟がベーコン・ハム・ソーセージ等を作る企業を福岡県八幡市熊手町(現、北九州市八幡西区)に創業したことが始まりです。八木下俊三氏は、現在銀座に店舗を持つローマイヤ、ドイツ人捕虜・アウグスト・ローマイヤー氏が立ち上げた企業で修業されており、その技術を九州産豚肉を使って提供するためにこの地に企業を立ち上げた、という経緯だそう。ローマイヤーさんの意思を継ぐ企業が日本に複数残っているのが心強いですね。

という、ヤギシタハム直売所&CAFEさんにお伺いしました。こちらは2024年に本社を移転された際に併設された建物になります。
店内に入りました。ローマイヤ製法と呼ばれる昔ながらの伝統手法で作られたハムが並んでいます。めっちゃ美味しそう…。
もう少し小さめポーションのものや、切れ端等の割引商品もありました。
と、写真を撮り忘れましたがサンドイッチコーナーもあったので、今回はそちらをチョイス。
ロースハムとチーズのサンドイッチでした。ハムの存在感が強くってめちゃくちゃ美味しかった。こういうハム、大好きだ。

もう1つ、辛子明太子ソーセージを買いました。ソーセージの中身をくり抜いて、中に明太子入っているので結構スパイシー。これはビール欲しかったな。

福岡県には久留米市に松尾ハムさんがあり、北九州にヤギシタハムさんがある、と。どちらもローマイヤー氏の技術を受け継いでいる企業が、ある程度近しい距離にあるのが素晴らしいですね。伝統製法で作られたハムって本当に美味しくて、ずっと食べていられます。勝手な印象ですが体に良い気すらします。ので、年末年始に向けてハム買うの、ありだと思います(私は買った)。

———ヤギシタハム  基本情報———-
〇創業年　 1928年創業 (昭和3年)
〇営業時間
・9:00 – 16:00
※ 水曜・日曜 定休日
〇住所
福岡県北九州市八幡西区則松3-14-11
(公式サイト) ⇒ 【公式】ヤギシタハム